هذا الأرز التايلاندي الكلاسيكي المقلية هو حقا السماوية. تخلق حبات الأرز الذهبية المرصعة بقطع من الأناناس العصير والكاجو والتيارات طعمًا يبعثك مباشرة إلى السماء! اجعلها الطبق الرئيسي أو كطبق جانبي جميل لأي وجبة. يمكنك أن تقدمه في أناناس منحوت مثلما يفعل في تايلاند ، وهو سهل وممتع للغاية.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت
- 3 إلى 4 أكواب من الأرز المطبوخ ، ويفضل أن يكون عمره عدة أيام
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا (بديل)
- صلصة السمك إذا غير نباتي)
- ملعقتان صغيرتان
- مسحوق الكاري
- 2 الكراث ، مفرومة ناعما
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أحمر أو أخضر ، أو شرائح رقيقة ، أو 1/4 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق المجفف (رقائق الفلفل الحار)
- 1/4 كوب من أرز الخضروات أو الدجاج (أو الدجاج العادي إذا كان غير نباتي)
- 1 بيضة (نباتي يمكن أن يحذف)
- 1 الجزر الصغيرة ، المبشور (حوالي 1/4 كوب) ، اختياري
- 1/2 كوب من البازلاء المجمدة
- 1 صغيرة يمكن قطع الأناناس ، استنزاف ، أو 1 1/2 كوب قطع الأناناس الطازج
- 1/4 كوب الكشمش أو الزبيب
- 1/2 كوب تفحم الكاجو كامل غير مملح
- عصير الليمون الطازج ، اختياري
- 3 بصل أخضر مقطع ناعم
- 1/3 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (الكزبرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلط 1 ملعقة طعام من الزيت مع الأرز ، باستخدام أصابعك لفصل أي قطع إلى حبيبات. اجلس جانبا.
- في كوب ، حرك صلصة الصويا أو صلصة السمك مع مسحوق الكاري.
- يُنقع 1 إلى 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. إضافة الكراث والثوم والفلفل الحار ، يقلب القلي حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. كلما يصبح المقلاة جافة ، أضيفي مخزونًا صغيرًا ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، للحفاظ على المكونات تنزع.
- صدع البيض (إذا كان يستخدم) في المقلاة ويقلب بسرعة لطهي الطعام (كما تفعل بيض مخلوط).
- أضف الجزر ، إذا كنت تستخدم ، والبازلاء. يقلب من 1 إلى 2 دقيقة ، مع إضافة المزيد من المخزون إذا لزم الأمر.
- الآن أضف الأرز وقطع الأناناس والكشمش والكاجو. يُسكب مزيج صلصة الصويا والسمك ويقلب بلطف حتى يتحد على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى "ترقص" الأرز (يصدر أصواتًا مفاجئة) ، حوالي 5 إلى 8 دقائق ، أو حتى تتحقق الخفة المطلوبة. تجنب إضافة المزيد من المخزون من هنا ، أو سيظهر الأرز الخاص بك ثقيلًا و / أو منديًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دفع المكونات جانبا وإضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لإعطاء الأرز الخاص بك "تألق" ترى في مطعم الأرز المقلي.
- ازالة من الحرارة. قم بعمل اختبار للملح والنكهة ، وقم بإضافة القليل من الملح أو القليل من صلصة الصويا حسب الحاجة. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، فاضغطي على عصير أو اثنين من عصير الليمون.
- للخبز ، اغرف الأرز على طبق التقديم (أو في أناناس منحوت). قمة مع البصل الأخضر والكزبرة.
قد يحذف النبات النباتي البيضة دون أن يفقد النكهة أو المغذيات في هذا الطبق الرائع لأن الكاجو اللذيذ يوفر مصدر البروتين الرئيسي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 622 |
إجمالي الدهون | 6 ز |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 35 ملغ |
صوديوم | 796 مجم |
الكربوهيدرات | 129 ز |
الألياف الغذائية | 7 جم |
بروتين | 15 جم |