سنغافورة نودلز هو طبق آسيوي شهير مصنوع من نودلز الأرز والخضار الرقيقة بالكاري. خلافا لاسمها ، لا تعتبر سنغافورة نودلز طبقًا يتم تناوله بشكل عام في سنغافورة ، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة في هونغ كونغ وأستراليا وكندا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. مسحوق الكاري يعطي الشعرية لونا أصفر. تشمل الوصفة أدناه الروبيان ، ولكن يمكنك استبدال اللحوم الأخرى أو إعداد طبق نباتي.
ماذا ستحتاج
- 1/4 باوند نودلز رز شعيرية رقيقة (شوربة أرز)
- 1 رطل متوسط رطل
- 2 كوب براعم فول مونج
- 1 فلفل أحمر
- 2 كوب تمزيقه نابا الملفوف
- 2 الجزر
- 2 بصل أخضر
- 3 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- 1/4 كوب ماء أو دجاج مرق
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني الناعم
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
- 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي لتحريك القلي
- 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الكاري ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع المعكرونة الأرز في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى خففت. استنزف الشعرية في مصفاة. تحضير ما تبقى من المكونات في حين نقع الشعرية.
- شل وإزالة الجمبري إذا لزم الأمر. نقع الروبيان في الماء الدافئ المملح لمدة 5 دقائق. استنزاف جيدا.
- تنظيف جميع الخضروات. شطف واستنزف براعم الفاصوليا. قطع الفلفل الأحمر في النصف ، وإزالة البذور وقطع إلى شرائح رقيقة. أجاد الملفوف نابا. قشر الجزر وقطع إلى شرائح رقيقة. قطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة. فرم الزنجبيل .
- تحضير الصلصة عن طريق خفق الماء أو مرق الدجاج مع السكر البني والملح والفلفل. اجلس جانبا.
- سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف 2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الروبيان. يقلب الروبيان حتى يتحول إلى اللون الوردي. إزالة من المقلاة.
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة . عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف مسحوق الكاري. يقلب لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يضاف الزنجبيل ويقلب حتى تصبح الزنجبيل عطرية. يقلب الخضار ، بداية من الجزرة. دهن الفليفلة الحمراء والملفوف نابا. اثارة في براعم الفاصوليا. يقلب لمدة 20 ثانية تقريبًا ، ثم يضاف الروبيان إلى المقلاة مع النودلز. ضجة في البصل الأخضر.
- تُسكب الصلصة فوق المكونات في الوعاء وتُقلب حتى يتم امتصاص الصلصة. أضف القليل من الماء أو مرق الدجاج إذا أصبح الخليط جافًا جدًا. تذوق وضبط التوابل ، وإضافة المزيد من السكر والملح والفلفل ، أو مسحوق الكاري حسب الرغبة. طهي حتى يتم امتصاص الصلصة. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 288 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 151 ملغ |
| صوديوم | 474 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 22 جم |