الربيع هنا وأفضل الفراولة وصلت أخيرا إلى السوق. أو على الأقل ينبغي. حتى في ذروة الموسم ، قد لا تكون الفراولة التي تحصل عليها من النكهة. لا يوجد سكر وكل الماء يجعل الفراولة الحزينة. لحسن الحظ ، فإن تحويل تلك التوت إلى مربى يُخرج نكهاتها النائمة ويجعل حتى الفراولة الأكثر غرابة في موسيقى الروك المعلّبة.
أود أن أضيف القليل من النبيذ الأحمر إلى المزيج ، وخاصة Zinfandel ، الذي لديه القليل من التحبب إليه. سوف تعمل Merlot أو أي نبيذ أحمر آخر أيضًا ، لذلك استخدم كل ما تستمتع به بشكل أفضل.
تذكر أن صنع المربى ليس صعبًا ، ولكنه يتطلب انتباهك. كل دفعة من الفاكهة التي تستخدمها ستكون مختلفة. سيحتاج البعض إلى وقت أطول لطهي الطعام وبعضها أقل اعتمادًا على محتوى الماء والسكر في الفاكهة. ما عليك سوى مراقبة ذلك والحفاظ على الملعقة تتحرك لضمان السلاسة والكمية المناسبة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تتردد في ضبط النرد من الفاكهة. أنا أحب مزيج من النرد صغيرة وختم كبير لضمان الحصول على قطع كبيرة من الفاكهة في مربى.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 رطل من الفراولة (مقشرة ومقطعة)
- 1/4 كوب زنفانديل
- 2
- الليمون (عصير)
- 1 باوند سكر
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع كل المكونات في وعاء كبير غير نشط. اتركها جميعًا لمدة ساعة حتى تتكتل المكونات معًا. ضع لوحة صغيرة في الفريزر حيث سيتم استخدام هذا للاختبار لاحقًا.
2. تحويل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. سوف فقاعة الخليط وزبد قليلا جدا. كما يفعل ذلك استخدام ملعقة واسعة لتخليص الرغوة بعناية من أعلى. (احفظ هذه الرغوة لتتصدر الزبادي أو الآيس كريم.
السبب الوحيد الذي يجعلك تقضي على الرغوة هو أن المربى الخاص بك ليس غائمًا.) سيقل الغليان إلى فقاعات أكبر وأكثر سمكًا مع مرور الوقت. تأكد من البدء في تحريك المربى بلطف لمنعه من الالتصاق والحرق في القاع.
.3 ﺑﻌد ﺣواﻟﻲ 20 دﻗﯾﻘﺔ ، ﺑدء اﺧﺗﺑﺎر اﻟﻣرﺑﻊ ﻋن طرﯾق وﺿﻊ ﻣﺑﻟﻎ ﺻﻐﯾر ﻋﻟﯽ اﻟﻟوﺣﺔ اﻟﺑﺎردة اﻟﺗﻲ ﺗﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻔرﯾزر. اترك 30 ثانية للثني ثم قم بتشغيل إصبعك من خلاله لترى ما سيكون عليه الاتساق المبرد. تغلي لبضع دقائق أطول إذا كنت ترغب في مربى أكثر سمكا.
4. مغرفة المربى في الجرار ، وتعقيم * الجرار والتعليب الخالي من ترك 1/4 بوصة من headspace. امسحي حافة الجرار للتنظيف قبل وضع الأغطية. المسمار على الخواتم لإحكام ضيق. دعه يبرد قبل وضعها في الثلاجة. تستهلك في غضون ثلاثة أشهر.
يمكن الحفاظ على المربى وتخزينها لأجل غير مسمى في حالة معالجتها. للحصول على تعليمات تعليب عملية حمام الماء ، انقر هنا.
* لتعقيم الجرار ، وشطف الجرار ميسون نظيفة ، وتجفيفها ، ووضعها ، دون أغطية ، تستقيم في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقيقة. لتعقيم الأغطية وضعها في وعاء ضحل وتصب الماء المغلي عليها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 36 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |