إذاً ، ما هي الأشياء المشتركة بين التفاح والكمثرى والحمير والميداليات والسفرجل؟
إنها جميعًا ثمارًا تصنف على أنها نباتات pomes (كما يتم تهجئتها أحيانًا ، pommes). Pomes هي جزء من عائلة Rosaceae ، والتي تحتوي أيضًا على الورد ، والفواكه الحجرية ، والفراولة ، واللوز ، وشجيرات الزعرور.
يتم تعريف Pomes أساسا عن طريق تكوين ثمارها. إن المزيج هو ما نسميه ثمرة التبعية ، بمعنى أن اللحم الصالح للأكل يتكون من كل من الكارب (أجزاء من زهرة تتحول إلى فاكهة وبذور) بالإضافة إلى نسيج ملحق مختلف.
يتكون اللب الأساسي من العديد من الكارب المزروعة التي تحتوي على البذور. يحيط بالبذور لحم قاس وجلد ليفي يدعى endocarp. هذا محاط ب mesocarp أخف وأضعف ، الجزء الأكبر من اللحم الذي تأكله من الفاكهة. خارج هذا هو epicarp ، وهو جلد الفاكهة.
الأشجار نفسها متساقطة ، مما يعني أن الشجرة تسقط أوراقها سنوياً وتذهب نائمة في الشتاء. المزهرة تحدث في الربيع مع حصاد الفاكهة في أواخر الصيف وخلال الخريف.
لدى Pomes تاريخًا طويلاً من كونها مصدرًا منتظمًا للغذاء للعديد من الثقافات. في الواقع ، كانت التفاح لفترة طويلة واحدة من أكثر الفواكه شعبية في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا.
وتشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 60 ٪ من Pomes نمت خلال جزء كبير من التاريخ كانت تستخدم ليس لتناول الطعام ولكن لإنتاج شراب الكحوليات الكحولية. لم يدم هذا إلا في أوروبا مع ارتفاع شعبية النبيذ والبيرة ، وفي الولايات المتحدة بسبب الحظر عندما كانت بساتين التفاح تقوم بتسويق 100٪ من المحصول إلى المائدة.
(وهذا بدوره تسبب أيضًا في فقدان العديد من أصناف الإرث ، حيث لم تكن جميع التفاح صالحة للأكل ، بل ولدت لتختمر).
ومن المعروف Pomes أيضا لقدرتها على التطعيم بسهولة. يمكن أن يدعم الجذر الواحد ما يقرب من 20 نوعًا. وتباع في كثير من الأحيان التفاح والكمثرى والكمثرى الآسيوية (الملقب: نيشي) مع العديد من الطعوم لضمان التنوع ولكن أيضا للحماية من الأمراض والآفات.
التفاح ، والكمثرى الآسيوي ، والكمثرى هي الأكثر شيوعًا من حيث الأنواع ، وهناك المئات من الأصناف في كل منها ، على الرغم من أن بعض الأنواع المحددة تهيمن على السوق.
تتمتع اللوواتس بشعبية كبيرة في آسيا والشرق الأوسط ، وبينما تنمو بشكل جيد في أمريكا الشمالية ، فإنها تنمو بشكل أساسي كنباتات الزينة مع قلة من المالكين الذين نادراً ما يدركون أن الثمار صالحة للأكل.
فالمدارس والسفرجل والروصان كانا ثمرة شعبية في معظم أنحاء أوروبا ، لكنهما تراجعا عن شعبيتهما حيث أنتجت التفاح والكمثرى فاكههة أكبر وأكبر في أعداد أكبر. ما زال السفرجل يتمتع بشعبية كبيرة اليوم ، ولكن نادرًا ما تزرع المسوح والصفوف للاستخدام التجاري الجماعي.
قائمة الطعام
- تفاح
- إجاص
- الكمثرى الآسيوية (الملقب: نيشي)
- سفرجل
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- التفاح السلطعون