هذه المخللات الحلوة والخالية من الزبدة والزبدة هي دائما المفضلة ، وهي سهلة التحضير ويمكنها. إذا كان لديك الجرار والمعدات نظيفة وفي مكانها ، فمن المفاجئة! هذا الإصدار يجعل 7 إلى 8 مكاييل. الفلفل الأحمر الحلو يجعلها ملونة ولذيذة.
قطّع المخللات والخضار الأخرى حوالي 1/8 إلى 1/4-inch thickness. تنقع الخضار في ماء مملح لمدة 3 ساعات ، لذلك خطط لوقتك وفقًا لذلك. يجب عليك أيضا التأكد من أن لديك الكثير من الجليد على استعداد لتغطية الخضار أثناء عملية التلقيح.
قد تحب أيضا هذه الوصفة لمخللات الخبز والزبدة مع عدم وجود الفلفل ، مما يجعل حوالي 6 مكاييل.
ماذا ستحتاج
- 4 غالونات خيار تخليل (شرائح)
- 4 بصل أبيض متوسط (مفلطح وشرائح)
- 2 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر (مقسمة إلى أطوال 2 بوصة)
- 1/2 كوب تخليل الملح
- 4 أكواب من خل التفاح
- 2 كوب سكر حبيبي
- 2 كوب سكر بني
- 2 ملعقة طعام من بذور الخردل
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الخيار والبصل والفلفل في وعاء كبير من الاستانلس ستيل أو السيراميك أو الزجاج. رشي الملح ، إرم طفيفة وتغطي بالثلج. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
- تحضير وتعقيم الجرار والأغطية والمعدات ومساحة العمل.
- استنزاف الخضار في مصفاة وشطفها جيدا بالماء البارد.
- في وعاء كبير من الستانلس ستيل ، قم بخلط الخل ، السكريات المحببة والبنية ، بذور الخردل ، بذور الكرفس ، القرنفل ، والكركم. جلب ليغلي كامل. يُضاف خليط الخيار المُصفّى ويُعيد إلى درجة الغليان.
- ملء الجرار المعقم الساخن مع الخليط ، وترك 1/2-inch headspace. امسح الحافات ، ضع الأغطية على الجرار وختمها. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق. انظر دليل معالجة المياه المغلية للحصول على تعليمات محددة لملء الجرار ومعالجتها.
يجعل 7 إلى 8 مكاييل.
تعديلات وقت الارتفاع المرتفع
- 1.001 إلى 3،000 قدم: أضف 5 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 3،001 إلى 6،000 قدم: أضف 10 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 6،001 إلى 8000 قدم: أضف 15 دقيقة إلى وقت المعالجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،782 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |