هذه المخللات هي طريقة ممتازة لاستخدام وفرة من الطماطم الخضراء في وقت متأخر من الصيف. انها عبارة عن صليب بين المخللات والمذاق ، حتى تتمكن من أعلى لهم على برغر أو هوت دوج. تأكد من أن الطماطم التي تختارها خضراء للغاية.
ماذا ستحتاج
- 4 ليترات من الطماطم الخضراء (مقطعة إلى شرائح ومعبأة بشكل جيد)
- 1 بصل من البصل (شرائح ومعبأة بشكل جيد)
- 1 كوب تخليل الملح (مقسوم)
- 2 جنيه سكر بني فاتح
- 6 أكواب الخل (5٪ حموضة)
- 2 فلفل صغير أحمر شيلي
- 1/3 كوب
- بذور الخردل
- 1/4 كوب بذور الكرفس
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة طعام كاملة من البهارات
- 2 ملعقة صغيرة فصوص كاملة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شرائح الطماطم وشرائح البصل في أطباق منفصلة ؛ يرش 3/4 كوب ملح على الطماطم و 1/4 كوب ملح على البصل. يحرك كلا الخليطين. غطي كل من السلطانيات واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
- ضع الطماطم في كيس من القماش القطني واضغط بلطف لإزالة العصير الزائد. كرر هذا الإجراء للبصل. تجاهل السائل الملح.
- الجمع بين الطماطم والبصل والسكر والخل والفلفل شيلي وبذور الخردل وبذور الكرفس والفلفل في غلاية كبيرة.
- اربط البهارات والقرنفل في كيس صغير من القماش القطني ؛ يضاف إلى خليط البصل الطماطم. جلب الخليط ليغلي. يُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وينضج على نار خفيفة ، غير مغطى لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
- يُمزج مزيج الطماطم مع السائل في أوعية نصف لتر معقمة (مع قطعة واحدة من فلفل تشيلي في كل جرة - يتم تقطيعها إذا لزم الأمر) ، مع ترك مساحة نصف قطرها 1/2 بوصة ؛ مسح جرة الحافات.
- تغطية في آن واحد مع أغطية معدنية ، والمسمار على العصابات الحلبة.
- عملية في حمام ماء مغلي 10 دقائق.
- تخزينها في مكان بارد ومظلم. بمجرد فتح ، تخزين المخللات في الثلاجة. يجعل أربعة الجرار 1-باينت.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 247 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 7،166 ملغ |
الكربوهيدرات | 59 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 1 غرام |