تحضير الجرار لتعليب وغلي معالجة المياه

عندما كنت تقوم بتعليب أو حفظ الفواكه والخضروات الطازجة من فضل الصيف ، فإن أول شيء يجب أن تهدأ هو كيفية تحضير وملء الجرار ، وكيفية التعامل مع الأغطية ، وكيفية معالجة الجرار المملوءة في حوض حمام ماء مغلي . إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل الغوص في هذه العملية.

جرة التحضير

1. اغسل الجرار والأغطية والشرائط في الماء الساخن والصابون. شطف واستنزاف. املأ المعلب بالماء وضع الجرار على الرف. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة. خفض الحرارة والحفاظ على الجرار الساخنة حتى تكون على استعداد لملئها.

1. ضع الأغطية المسطحة في قدر وتغطى بالماء ؛ جلب فقط على لينضج على نار متوسطة. لا تغلي. قم بتخفيض درجة الحرارة واحفظها ساخنة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
2. ضع العصابات اللولبية بالقرب من منطقة عملك. ليس هناك حاجة لتسخين العصابات.

ملء الجرار

1. إعداد وصفتك للمحفوظات ، المربى ، هلام ، والمخللات ، المذاق ، أو أي ما يناسبك. جهزي حامل أو رف في منطقة عملك من أجل وعاء ساخن.
2. باستخدام وعاء واحد في كل مرة ، استخدم تعليب الكرات الجرارية لإزالة الجرار من الماء الساخن إلى منطقة عملك. ملء الجرار مع مغرفة ، وترك كمية مناسبة من مساحة الرأس التي تتطلب وصفة الخاص بك. قمع تعليب يأتي في متناول اليدين لهذه الخطوة.
3. حرك ملعقة صغيرة غير معدنية أو سكين بلاستيكي حول الخليط الساخن لإزالة أي فقاعات هواء. باستخدام قطعة قماش نظيفة مبللة أو منشفة ورقية ، جرة نظيفة الحافات والخيوط.
4. ضع الأغطية على الجرار بحيث يكون مركب الإحكام على اتصال مع الحافات. برغي العصابات لأسفل فقط لضيق الأصابع. لا الإفراط في تشديد. رافع الغطاء المغناطيسي يجعل من السهل إزالة الأغطية ، واحدة في كل مرة ، من الماء الساخن.

تجهيز الجرار المملوءة

1. أعد الجرار المملوءة إلى الحامل في الماء الساخن في العلبة. اخفض الحامل واضبط مستوى الماء بحيث يكون هناك 1 بوصة على الأقل أعلى قمم الجرار.
2. تغطية canner وتقديمهم إلى غليان كامل. بمجرد أن يغلي الماء بالكامل ، ابدأ بتوقيت وقت المعالجة الذي تتطلبه وصفتك.

1. أطفئ الحرارة وأزل الغطاء واترك الجرار في الماء لمدة 5 دقائق. باستخدام ملقط تعليب الجرار ، قم بإزالة الجرار إلى رف أو منشفة ثقيلة لتبرد. لا تميل أو تحرّك أو تجف ، ولا تزعج الأغطية أو تشدّ الأشرطة.
2. بعد 24 ساعة ، تحقق من الأختام وإزالة العصابات.
3. قم بتبريد أي أوعية غير معبأة واستخدامها في غضون أيام قليلة أو إعادة المعالجة ، وتسخين السائل مرة أخرى (وفقًا لتعليمات الوصفة) والتعليب في الجرار المعقم بأغطية جديدة.
4. قم بتغليف الجرار بشكل صحيح ، امسح الجرار والخيوط النظيفة ، وخزنها في مكان بارد ومظلم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسل العصابات وحفظها لمشروع تعليب آخر أو يمكنك برغيها (فضفاضة) مرة أخرى على الجرار.