مع هذه الوصفة سهلة المتابعة ، يمكنك تحضير لحم البقر المقلي مع صلصة المحار. تكمل صلصة المحار لحم البقر من خلال تعزيز النكهة الطبيعية للحوم. وعلاوة على ذلك ، هذا الطبق هو العنصر الرئيسي في المطاعم الصينية. ومع ذلك ، من خلال تعلّم كيفية جعلها بنفسك ، يمكنك التحكم بالضبط في الوجبة وتجنب المكونات الضارة مثل MSG. وإذا كان لديك حالات طبية مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، يمكنك القضاء على الملح والسكر أو ، على الأقل ، تقليل كمية هذه المكونات المستخدمة في الوجبة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من شرائح اللحم البقري (مستديرة أو جناح)
- شريحة زنجبيل 1/4 بوصة (مفرومة)
- 3/4 كوب من الفطر (مقطعة إلى شرائح)
- 1 جزر صغير (مقشر ومقطع قطريًا إلى شرائح رفيعة)
- 2 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
- 1/2 ملعقة صغيرة. السكر البني (حبيبي أو ناعم)
- ربع كوب ماء (أو مرق دجاج صوديوم منخفض)
- 4 ملعقة كبيرة. زيت لتحريك القلي (أو حسب الحاجة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب على البخار
- للمارينيد :
- 1 1/2
- تي
- BSP.
- صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة. نبيذ الأرز الصيني (أو الشيري الجاف)
- 2
- ملعقة شاي.
- نشا الذرة
- 1 1/2 t bsp. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- للبدء ، قطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة ، 2 إلى 3 بوصات طويلة و 1/4-inch سميكة. ثم ، إضافة مكونات التتبيلة في ترتيب معين. ينقع اللحم البقري لمدة 15 دقيقة. في وعاء صغير ، اخلطي الماء أو مرق الدجاج مع صلصة المحار والسكر معًا وضعيها جانباً. الماء هو الخيار الصحي إذا كنت تحاول تقليل تناول الملح.
- بعد ذلك ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية في مقلاة مسخنة مسبقاً . يضاف الزنجبيل ويقلى بسرعة حتى العطرية. الحرص على عدم حرق الزنجبيل. ثم ، إضافة اللحم البقري. براون لمدة دقيقة ، يقلب حتى يتغير لون ويكاد طهي من خلال. يمكنك طهي اللحم البقري على دفعتين إذا كان الأمر أسهل. بعد ذلك ، قم بإزالة شرائح اللحم البقري من الوعاء واستنزافها. ثم ، تنظيف المقلاة.
- تسخين ملعقتان كبيرتان من الزيت في المقلاة. يضاف الجزر المقطع ويقلب لفترة وجيزة. المقبل إضافة الفطر. دفع الخضروات إلى الجانب وإضافة الصلصة في الوسط. دع المزيج يغلي ثم أضيف اللحم مرة أخرى إلى المقلاة. امزج كل شيء معًا. عند الانتهاء ، تذوق عينة وضبط التتبيل ، إذا رغبت في ذلك.
- يقدم اللحم البقري الساخن مع الأرز المطبوخ على البخار . استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني للحصول على وجبة صحية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1003 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 709 ملغ |
| الكربوهيدرات | 164 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 48 جم |