آه ، لا يوجد شيء مثل الضلع الرئيسي . التحميص البطيء يجعله أكثر العطاء. تقدم هذه الوصفة فركًا بسيطًا ولكن لذيذًا ، والذي سيكون جزءًا من المرق الرائع الذي يمكنك صنعه بعد طهي اللحم.
ماذا ستحتاج
- 1 لحم بقر مشوي رئيسي بثمانية أطنان (مشذب ومربوط)
- 2
- الجزر (مقشر ومفروم)
- 2 سيقان الكرفس (المفروم)
- 1 متوسط
- بصل (مقشر ومفروم)
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- 1/2 كوب ماء
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملعقتان صغيرتان من الملح (استخدمي أقل إذا لزم الأمر)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1/2 ملعقة شاي روزماري
- إندفاع
- صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بإزالة مشوي الضلع الرئيسي من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. في هذه الأثناء ، اجمع الثوم والملح والفلفل والأوريجانو وإكليل الجبل معًا وفرك على سطح المشوي. مكان جانبي الضلع الرئيسي في أعلى في عموم التحميص آمنة للمدخنين.
- قم بإعداد المدخن لمدة 4 إلى 6 ساعات من الدخان عند درجة حرارة حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية. عندما يصل المدخن إلى درجة الحرارة ، ضع وعاء التحميص مع الضلع الرئيسي على الرف العلوي وأضف عدة قطع من الماء خشب. يعمل مزيج من التفاح والميسكويت جيدًا لهذه الوصفة.
- في منتصف الطريق تقريبا عن طريق التدخين ، أضيفي الخضار المقطعة إلى مقلاة التحميص مع الضلع الرئيسي ورمي بعض قطع الخشب على النار.
- عند الانتهاء ، قم بإزالة وعاء التحميص من المدخن. مكان مشوي الأضلاع الرئيسية على نحت مجلس للراحة لمدة 10 دقائق. ضع الخضار على طبق التقديم واتركه دافئًا.
- مكان تحميص عموم على موقد على نار متوسطة. أضف النبيذ الأحمر والماء لتتخلله. يقلب جيداً ويقلى أي قطع من اللحم والخضار. يُضاف صلصة ورسيستيرشاير والملح والفلفل. الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق. نحتوا لحم الضلع المشوي وقدموا الخضار والجبن .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 604 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 232 ملغ |
| صوديوم | 518 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 77 جم |