هذه وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية هي على الارجح مثل الوصفة التي تستخدمها والدتك. لقد صعدنا النكهة من خلال أخذ هذا اللحم من الفرن ووضعه في المدخن. هذا هو الإصدار نمط BBQ الحقيقي من الطعام المفضل الراحة. يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي شيء من البطاطا المهروسة إلى سلطة البطاطا أو طبق خزفي لذيذ. هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه لأي مناسبة في أي وقت من السنة. حاول بقايا الطعام في السندويشات.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل (700 جم) لحم بقر أرضى (تشاك 80/20 يعمل بشكل أفضل)
- 1/2 باوند (225 غ) لحم الخنزير المطحون
- 3 شرائح خبز أبيض (مفتتة)
- 1/3 كوب (80 مل) كاتشب
- 1/4 كوب (60 مل) من الحليب كامل الدسم
- 1/2 بصل متوسط (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 بيضة (ضرب قليلًا)
- 1-2 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 12 / ملعقة شاي ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- لصلصة :
- 1 كوب (240 مل) صلصة الشواء
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من السكر البني
كيف اعملها كيف اصنعها
1.إعداد المدخن لمدة 3 ساعات الدخان في درجة حرارة بين 250 و 275 درجة فهرنهايت / 120 إلى 135 درجة مئوية.
2. الجمع بين الحليب والخبز. توضع جانباً لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التحريك عدة مرات. يضاف اللحم ، الكاتشب ، البصل ، الثوم ، الملح ، والفلفل الأسود. باستخدام اليدين ، مزج بلطف حتى يتم الجمع بين كل شيء بالتساوي. حاول ألا تفرط في المزيج حتى تحتفظ اللحوم المطحونة بقوامها .
3. قم بتشكيل الخليط في شكل رغيف على ورق آمن مدخن أو ورق رق .
ضع على المدخن الساخن مع كمية صغيرة من الخشب المعتدل. أدخن رغيف اللحم حتى تمر درجة الحرارة الداخلية بـ 165 درجة فهرنهايت 75 درجة مئوية.
4. الجمع بين المكونات صلصة وفرشاة كمية سخية في نهاية وقت الطهي (حوالي 15-20 دقيقة قبل). يمكنك القيام بذلك عدة مرات لضمان قمة اللذيذة على رغيف اللحم.
5. بمجرد أن ينضج رغيف اللحم ، أخرج من الشواية والخيمة بورق الألمنيوم. السماح للراحة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل النحت والعرض.
6. تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. تُسخن في الميكروويف أو تُقدّم باردة (أو مدفّأة) في السندويشات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 405 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 4،074 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 35 جم |