يتم تقديم البطاطا الأوكرانية / السلوفاكية (puh-GAHTCH) تقليديا في وجبات الطعام الخالية من اللحوم كما هو الحال بالنسبة ل Advent و Lent وعشاء عيد الميلاد الجميل المعروف باسم velija .
هو خبز مسطح مع حشوة البطاطا أو الملفوف ويجعل دخول نباتي ممتاز. بعض الناس يطلقون على هذه البيتزا السلافية.
يجعل 1 رغيف كبيرة أو 12 حصة من Pagach الأوكراني / السلوفاكية
ماذا ستحتاج
- للعجين:
- 1 كوب ماء زائد 1/4 كوب ماء فاتر
- 4 1/2 ملعقة شاي بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا (أو الزبد إن لم يكن صائماً)
- 1 حزمة
- خميرة جافة نشطة
- 3 أكواب
- طحين لجميع الاستخدامات
- لحشوة البطاطا:
- 2 كوب من البطاطس مكعبات ، مطبوخة ومهروسة
- ملح للتذوق
- 1/2 كوب مفرم
- جبنة الشيدر إن لم يكن صائماً
- لملء الملفوف:
- 1/2 ملفوف الملفوف ، محفور ومقطعة
- ملح للتذوق
- 1 إلى 2 ملعقة طعام زيت كانولا (أو زبدة إن لم يكن صائماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم ، احضر كوب من الماء ، 4 ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح والزيت حتى يغلي. أزلت من حرارة وبارد إلى فاترة. حل الخميرة و 1/1 ملعقة صغيرة من السكر في 1/4 كوب ماء فاتر وتوضع جانبا.
- ضع الطحين في الوعاء الخاص بخلاط قائم أو وعاء عادي وأضف خليط السكر والماء وخليط الخميرة. اخلطي المزيج حتى يتم دمجه جيداً ثم دلك حتى يصبح ناعماً ، حوالي 7 دقائق بواسطة الماكينة و 10 دقائق على الأقل باليد.
- نقل إلى وعاء مدهون بالزيت ، والغطاء والسماح حتى تضاعف.
- اسكبي العجينة واتجه إلى سطح مطحون واقسم إلى قسمين. يغطى بالبلاستيك مدهون ويترك الباقي 15 دقيقة.
- على ورقة الخبز المبطنة بالرق ، قم بلف جزء واحد من العجين إلى مستطيل 9 × 13 بوصة أو دائرة 12 بوصة. ينتشر إما ملء البطاطا أو حشوة الكرنب (انظر أدناه) على العجين إلى داخل 1/2 بوصة من الحافة.
- لف الجزء الثاني من العجينة على سطح مطحون قليلًا ثم ضعه على الجزء العلوي من الحشوة وأقرص الحواف معاً لإحكام. وخز فوق كل جانب بالشوكة للسماح للبخار بالهروب.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. السماح لارتفاع الخبز ، مغطاة بالبلاستيك مدهون لمدة 30 دقيقة. اخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر في الأعلى والأسفل. تبرد على الرف.
- جعل البطاطا الحشوة: البطاطا المهروسة الموسم مع الملح. إذا لم يكن يومًا سريعًا ، أضف الجبن المبشور إلى البطاطا الساخنة واخلط جيدًا. اترك البطاطس تبرد قبل وضعها على العجين.
- قم بملء الملفوف: قم بتقليب الملفوف في الزيت أو الزبدة والموسم حسب المذاق بالملح. السماح لتبرد قبل وضع العجين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 149 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 240 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |