مقدمة عن الشراب الشعبي والقوي من القهوة
الجميع يتحدث عن اسبريسو ، ولكن ما هو؟ اسبرسو هو نمط محدد من مشروب القهوة الذي يتم سحبه من آلة إسبرسو تم تصميمه لهذا الغرض.
يمكن الاستمتاع بإسبرسو من تلقاء نفسه للحصول على نكهة القهوة الكاملة الغنية. كما أنها تستخدم لإنشاء العديد من مشروبات القهوة المختلفة ، من الكابتشينو إلى اللاتيه ، ومعظم المشروبات التي تجدها في قائمة المقاهي.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الكأس الصغير القوي الذي يسمح لك بتجربة الجوهر الحقيقي لفول القهوة.
ما هو اسبرسو؟
اسبريسو ( ess-PRESS-oh ) هو عبارة عن نوع من القهوة المركزة بنكهة كاملة يتم تقديمها في "الطلقات". وهي مصنوعة من خلال الضغط على الماء الساخن المضغوط من خلال حبوب القهوة المطحونة جدًا. تسمى هذه العملية "سحب لقطة".
نصيحة: عادةً ما يكون إسبرسو خطأ إملائيًا ويظهر خطأًا على أنه "Expresso". لا يوجد 'x' في الكلمة وستبدو مثل مبتدئ قهوة حقيقي إذا قمت بتضمينه.
على عكس معظم أنواع القهوة ، يكون الإسبريسو " كريما ". هذا هو زبد اللون البني المحمر الذي يتشكل عندما تتحد فقاعات الهواء مع الزيوت القابلة للذوبان في البن المطحون. يضيف كريما إلى النكهة الغنية والرائحة الجذابة للإسبرسو. في كثير من الأحيان ، فإن كريما هو علامة على إسبرسو مناسبة مصنوعة من نوعية البن المطحون بشكل مثالي من قبل باريستا المهرة.
تعطي عملية كريما واستخلاص الإسبريسو السريع الإسبرسو نكهة أكثر اكتمالًا وطعمًا أطول ومحتوىًا أقل من الكافيين من القهوة بالتنقيط.
كيف شرب اسبريسو
في حد ذاته ، يتم تقديم الإسبريسو في "طلقات" مع كل جرعة تقاس بنحو 1 أونصة.
إسبرسو مزدوجة هي طلقة واحدة (وتسمى أيضا "Doppios") وهي أكثر شعبية من إسبرسو واحد.
بغض النظر عن الحجم ، يتم سكب الإسبرسو عادة في أكواب demitasse . هذه هي الكؤوس الصغيرة ، التي غالبا ما تكون بيضاء ، والتي تراها في المقاهي والمطاعم وكل منها يحمل 2 إلى 4 أونصات من الإسبرسو.
لأغراض مراقبة الجودة ، تختار العديد من المقاهي تقديم لقطات مزدوجة فقط.
المقاهي الأخرى كما تقدم لقطات واحدة و lungos .
على الرغم من أن تناول قهوة الإسبريسو يسمى "طلقة" ، إلا أنه ليس من المفترض أن يكون مخمورا في جرعة واحدة مثلما قد تأخذ جرعة من التكيلا. بدلا من ذلك ، من المفترض أن يتم رش الإسبرسو ببطء حتى تتمكن من الاستمتاع بالنكهة الغنية.
مشروبات اسبريسو الشعبية
النكهة الكاملة للإسبرسو يجعله قاعدة مثالية لخلط مشروبات القهوة. هذا هو السبب في أن آلات اسبريسو في أكثر المقاهي ازدحاما نادرا ما تتوقف عن العمل. لن تضيع طعم تسديدة مزدوجة من اسبريسو في فنجان قهوة 12 أو 16 أونصة مليئة بالحليب على البخار والمكونات الأخرى.
تتوسع قوائم المقاهي وتتطور بسرعة وهناك العديد من المشروبات للاختيار من بينها. العديد منها عبارة عن اختلافات بسيطة على أحد هذه المشروبات التي تبدأ جميعها بلقطة أو اثنتين من الإسبرسو.
- كابتشينو - مشروب حليب قصير على البخار أو مزبد مع جرعة واحدة من الإسبرسو.
- Caffé Latte - مشروب حليب على البخار طويل القامة مع لقطة مزدوجة من الإسبريسو. وغالبا ما ينضج لاتيه مع شراب.
- Caffé Americano - لقطة من الإسبريسو مغطاة بالماء الساخن لملء كوب سعة 6 أونصات. إنه بديل لطيف لتقطير القهوة عندما ترغب في تناول مشروب طويل ولكنك لا تزال تريد نكهة غنية.
- العين الحمراء - الكافيين في نهاية المطاف ، هذا المشروب هو لقطة من اسبريسو على رأس فنجان قهوة عادية.