البونونو يشبه كعكة رول جيلي - إنها كعكة إسفنجية تم لفها حول الحشوة. يمكن أن تحتوي Piononos على حشوات حلوة أو لذيذة. تمتلئ هذه pionono مع دولسي دي leche التي تم مضاءة مع الكريمة المخفوقة. كل هذه الكعكة تحتاج حقا للزينة هي الغبار من السكر الحلواني ، لكنه لذيذ مطحون مع التزجيج من الجليد الكرمل.
يُعرف هذا النوع من الكعك أيضًا باسم brazo de reina في بعض بلدان أمريكا اللاتينية.
ماذا ستحتاج
- 4 بيضات (فصل)
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من اللوز
- 1/2 كوب دقيق
- اختياري: ربع كوب من طحين اللوز (أو 1/4 كوب إضافي من الدقيق لجميع الأغراض)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب ثقيل
- كريمة الخفق
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 3/4 كوب
- دولسي دي ليتش
- مقبلات: الحلويات السكر
- اختياري: وصفة واحدة
- الكرمل صقيع
كيف اعملها كيف اصنعها
- خط لفة 11 "x 17" جيلي لفة مع ورقة الشمع. سخن الفرن إلى 350 درجة.
- ينخل الدقيق مع الملح ووجبة اللوز ومسحوق الخميرة ويوضع جانباً.
- ضع بياض البيض في وعاء (نظيف جدا) لخلاط قائم واقترب حتى تتكون القمم الناعمة.
- أضف 1/4 كوب من السكر واستمر في الفوز حتى تشكل القمم الصلبة. نقل بياض البيض للضرب إلى وعاء نظيف.
- يضاف صفار البيض مع نصف كوب سكر متبقي إلى وعاء الخلط ، ويضرب حتى يصبح لونه أصفر باهت وثلاثة أضعاف في الحجم ، حوالي 5 دقائق. يضاف الفانيليا ويخلط جيدا.
- اطوى المكونات الجافة برفق على مزيج صفار البيض حتى تمتزج فقط ، ثم قم بطيها بعناية في بياض البيض. انتشار الخليط بالتساوي في مقلاة جيلي لفة.
- اخبز الكعكة حتى تصبح ذهبية ويبدأ فقط في العودة إلى اللمس ، حوالي 8-10 دقائق. لا تربح ، أو سيكون من الصعب لفة.
- قم بفك حواف الكعكة عن طريق تشغيل سكين حولها ، ثم قم بتدوير الكعكة على قطعة قماش تم تنظيفها باستخدام سكر السكر . قم بتقشير ورق الشمع ، وغبار القالب مع المزيد من السكر الحلواني.
- لفة الكعكة بعناية في منشفة الصحون والسماح لها بالبرودة في الموقف الملفوف.
- ضع كريمة الخفق الباردة في وعاء كبير واقترب حتى تتشكل القمم المتوسطة. خفقت في ملعقتين كبيرتين من السكر ولمسة من الفانيليا إذا رغبت في ذلك. خفقت 1/4 كوب من الكريمة المخفوقة في دولسي دي ليتشي لتفتيحها ، ثم اطوي خليط دولسي دي ليشي مرة أخرى في بقية الكريمة المخفوقة.
- قم بإفراغ الكعكة وانتشر الكريمة المخفوقة / دولسي دي ليشي فوق الكعكة. كعكة Reroll ، التفاف مع صحن القماش أو التفاف ساران ، وقشعريرة لمدة 1-2 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- بمجرد أن يتم تبريد الكعكة جيداً ، ضعها على لوح التقطيع ، غير ملفوف. تحضير التزجيج الكراميل وفقا للوصفة ، وذلك باستخدام 3 أكواب سكر الحلويات فقط. في حين أن الجليد لا يزال دافئا ، صب عليه على الكعكة ، والسماح لها الجري في الجانبين حتى تغطيتها. إزالة الجليد الزائد من أسفل الكعكة وترك مجموعة. تقطع أطراف الكعكة لتزين الحواف (علاج إضافي للشيف!)
- كعكة حتى تصبح مستعدة للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 338 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 462 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |