كيفية تجميد الصيف الاسكواش والكوسا

تعد الكوسة والقرع الصيفى من النباتات سهلة النمو في حديقة الفناء الخلفي. إذا كان لديك وفرة ولديك مساحة الفريزر ، قد ترغب في تجميد الفائض.

تجميد الاسكواش مكعبة أو شرائح للخضراوات الجانبية ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الحساء ، أو اليخنة ، أو المبشور وتجميدها في 1- كوب إلى كوب من الكوسا والخبز والكعك .

التحضير و Blanching

1. تغسل القرع وتقطع الزهر وأطراف الجذع. ليس هناك حاجة لقشر القرع.

1. شريحة أو مكعب القرع.
2. املأ وعاءًا كبيرًا أو وعاءًا به ثلج وماء.
3. املأ وعاء كبير أو غلاية مع 1 جالون من الماء ؛ جعله يغلي على نار عالية.
4. ضع حوالي 1 باوند من القرع المحضر في الماء المغلي. إذا كان لديك سلة سلكية ، فسوف يسهل عليك سحب كل الكوسة في نفس الوقت. وبمجرد عودة الماء للغليان المتدفق ، ابدأ بالتوقيت.

5. اغمضة تايمز

   المبشور	2 دقيقة
   مكعبات أو شرائح رقيقة (1/4-inch)	3 دقائق
   شرائح سميكة (1 1/2 بوصة)	6 دقائق

6. غمر القرع على الفور في الماء المثلج لإيقاف الطهي.
7. استنزف القرع جيدا ثم نقل إلى حاويات التجميد ، وترك 1/2 بوصة من مساحة الرأس (اترك على الأقل شبر واحد في حالة استخدام عبوات زجاج ضيقة الفم).
8. في حالة تجميد أكياس التخزين المغلقة أو إذا كنت تستخدم نظام إحكام تفريغ الهواء ، قم أولاً بتجميد الشرائح أو المكعبات على ورقة تحميص كبيرة في طبقة واحدة. ختم في أكياس باستخدام نظام الختم فراغ أو عن طريق إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من حقيبة الفريزر قبل الختم.

1. ﻗم ﺑﺗﺳﻣﯾﺔ اﻟﺣﺎوﯾﺎت أو اﻟﺣﻘﺎﺋب اﻟﺗﻲ ﺗﺣﻣل اﺳﻣًﺎ وﺗﺎرﯾﺧًﺎ وﺗﺧزﯾن ﻟﻣدة ﺗﺻل إﻟﯽ 3 أﺷﮭر أو ﺣﺗﯽ ﺳﻧﺔ أو أﮐﺛر إذا ﺗم إﻏﻼق اﻟﻔراﻏﻲ.

1 إلى 1 1/4 باوند من الكوسة أو الكوسا الصيفية سوف ينتج حوالي 1 باينت مجمدة.

الطهي الكوسا المجمدة أو الصيف الاسكواش

لطهي الطعام ، ضع حوالي 1/2 بوصة من الماء في قدر وتوضع في وعاء كامل.

أضيفي نصف لتر من الخضار المجمدة ، وغطي المقلاة ، واطهيها حتى تصبح طرية.

تذويب كوسة مبشورة قبل استخدامه في الوصفة. لطخ الرطوبة الزائدة مع المناشف الورقية قبل إضافتها إلى الخليط من أجل الكعك والخبز والكعك وما إلى ذلك.