القرنبيط ، القرنبيط ، وحساء الخردل هو جيد كل مستدير عالم الحساء. مصنوعة من خضروات محبوبتين ، تجعلها المفضلة ، والأفضل من الحساء لتناول الطعام على مدار السنة. وبالطبع ، في ليلة شتوية باردة ، كان الحساء يندفع ساخناً إلى طبق مع كومة من الخبز القاسي على الجانب لا يمكن أن يكون أكثر مثالية. وفي يوم صيفي دافئ ، يقدم هذا الحساء المثلج والمرمى مع بعض الأعشاب الصيفية المفرومة. سوف الحساء جعل غداء جميل.
تتطابق الزهرة القديمة ، والقرنبيط ، بشكل جميل مع البروكلي (أو يمكنك استخدام Tenderstem) القليل من الخردل والجبن لخلق حساء مغذي ، وهو ما يكفي لتناول الطعام كوجبة رئيسية أو جزء أصغر للمبتدئين. ما الذي لا يعجبك؟
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة / 55 غرام زبد غير مملح
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فص ثوم كبير (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 1 قرنبيط متوسطة
- 1 رأس بروكلي صغير
- 2 مكاييل / 1 لتر من الخضروات
- 1 بطاطا كبيرة (مقشرة ومكعب)
- 1 ملعقة طعام خردل (حبة كاملة)
- 4 ملاعق طعام من الفريش
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- ليخدم
- 12 خبز محمص الخبز (أو ما شئت ؛ انظر الملاحظة أدناه)
- 8 أونصات جبنة شيدر (ناضجة ومفروشة بخشونة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب الزبدة في قدرٍ كبيرةٍ أو وعاءٍ ، وتُطهى ببطء حتى تُصبح شفافةً ، مع التحريك باستمرار. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع الحرص على عدم الاحتراق. ضجة في مسحوق الخردل.
- في هذه الأثناء ، قم بإزالة الأوراق من القرنبيط وقطعيها إلى الزهيرات والبخار مع البروكلي حتى تصبح طرية تقريبا. يضاف البصل ويغطى بمخزون الخضروات. يُضاف البطاطا ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
- بوريه الحساء في الطعام المعالج ، والعودة إلى المقلاة ، مضيفا الخردل و crême Fraiche. أعد الخليط إلى الغليان ، وخففي الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتذوق الموسم مع الملح البحري والفلفل الأسود.
- لتخدم ، ضع 50 غم / 2 أونصة من الجبن المبشور في وسط صحن حساء. تحيط مع الحساء وأعلى من الخبز المحمص ، أو تخدم مبردة مع الأعشاب الطازجة المفروم ناعما رشها فوق.
- ملاحظة: لعمل قطع خبز محمص ، ضع شرائح سميكة من الخبز قليل القيمة مع زيت الزيتون ، الزبدة المذابة أو خليط من الاثنين معاً. يُقطّع إلى مكعبات وينتشر على صفيحة خبز في طبقة واحدة. أخبز في فرن ساخن ، 180 درجة / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4
يتجمد هذا الحساء بشكل جميل ، لذا قم بعمل دفعة كبيرة ، قبل التجميد وسيظل كذلك لمدة شهرين تقريبًا.
- مثل الحساء المثلج؟ جرب هذه الشوربات المثلجة اللذيذة.