صوص المعكرونة الإيطالية هذا مصنوع من السجق الإيطالي المحمر ثم يغلي بصلصة الطماطم الطازجة.
القصد هو أنك ستستخدم لحم غنم لحم الخنزير الإيطالي المطحون (وليس النقانق في غلاف) ، سواء كان ساخناً أو معتدلاً وطهيها بالطريقة التي تطبخ بها اللحم المفروم.
ولكن إذا كنت ترغب في استخدام النقانق الإيطالية في الغلاف ، فستقوم أولاً بنقعها في المقلاة ، ثم تضيف حول كوب من الماء وتترك على نار هادئة ومغطاة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تنضج النقانق الطريق من خلال. ثم شريحة النقانق وإضافتها إلى الصلصة في الخطوة 6.
صلصة تدعو اثنين 28 أوقية. علب من الطماطم (البندورة) الكاملة ، ولكن يمكنك استبدال الطماطم المسحوقة ، مكعبات الطماطم أو طماطم بوريه.
ماذا ستحتاج
- 56 أونصة من الطماطم المعلبة (علبتان سعة 28 وزناً ، سوائل كاملة)
- 1 1/2 رطل. السجق الإيطالي (طازجة)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 4 جزر (مفرومة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام ملح (موافق للشريعة اليهودية ، أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبيرة من القاع الثقيل ، سخن زيت الزيتون لمدة دقيقة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والجزر ويُقلّى قليلاً حتى يصبح البصل شفافًا ولكن ليس بنيًا.
- أضف الطماطم والثوم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى يتم تقصير الصلصة قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لتفتيت الطماطم الكاملة بينما تهدأ الصلصة.
- في هذه الأثناء ، شريحة النقانق الإيطالية والبني في مقلاة منفصلة في كمية صغيرة من النفط. يُرفع عن النار ويُصفّى ويُترك جانباً.
- يُرفع عن النار ويمرّ عبر مطحنة طعام ، أو يملأ في معصرة الطعام حتى يصبح سلسًا ، ويعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
- أعد الصلصة إلى الوعاء ، ثم أضيفي النقانق المحمرّة وأترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة إضافية.
- تذوق المايونيز مع الملح والسكر المكسو بالقش ، وألقوا المعكرونة المطبوخة الساخنة من اختيارك وخدموا على الفور. سيكون المعكرونة واسعة مثل فيتوتشيني خياراً جيدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 340 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 1،040 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 13 غرام |