هذه الفطائر البرازيلية الشبيهة بالكريب هي طعام شائع في الشارع مصنوع من طحين المنيهوت (التابيوكا) . يتم طهيها حسب الطلب مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة والمالحة مثل الجبن وجوز الهند أو الشوكولاتة. مع هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك جعلها في المنزل.
لجعل نسيج الكرنب ، يتم ترطيب نشا manioc بالماء ، ثم منخل من خلال غربال ناعم لإنتاج مسحوق مثل الثلج. عندما يتم رش هذا على مقلاة ساخنة ، فإنه يذوب بسرعة معا لتشكيل كريب. إذا كنت شجاعًا بما فيه الكفاية ، فستكون أيضًا سهلة الإقلاع ويمكنك محاولة رمي واحدة في الهواء باستخدام المقلاة.
هناك العديد من مقاطع الفيديو على الإنترنت توضح كيفية إنشاء هذه الكريبات المثيرة للاهتمام. نظرًا لأنها غير معتادة ، فمن المستحسن أن تشاهد واحدة حتى تحصل على فكرة عن التقنية والسرعة المطلوبة. ببساطة بحث "como fazer tapioca vídeo" وسوف تجد العديد للاختيار من بينها.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من نشا التابيوكا
- 1/2 كوب ماء (تقريبًا)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: ملء اختيارك
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، ضع نشا التابيوكا.
- أضف الماء تدريجياً ، ملعقتان كبيرتان في كل مرة ، مع التحريك بأصابعك أثناء الحركة. سوف يشكل الخليط كتل يمكنك كسرها إلى كتل صغيرة بأصابعك.
- الحفاظ على التقليب وإضافة الماء تدريجيا حتى الخليط كله في شكل كتل متوسطة إلى صغيرة. ستعرف إذا كنت تضيف الكثير من الماء لأن الخليط سيبدأ في التدفق مثل سائل سميك. إذا حدث ذلك ، أضف القليل من النشا حتى تجد توازنًا جيدًا.
- مرر النشا المبلل من خلال منخل دقيق للغاية في وعاء نظيف. استخدم ملعقة خشبية لتحريك النشا في الغربال لمساعدته على المرور.
- تسخين مقلاة نونستيك على نار متوسطة. العمل بسرعة ، رش بالتساوي نشا منخول على مقلاة بأكملها في طبقة رقيقة. دع الطباخ يطهى لمدة 30 ثانية أو حتى ينزلق الكريب بسهولة في المقلاة.
- الوجه فطيرة أكثر مع ملعقة أو عن طريق القذف في الهواء واصطيادها مع مقلاة. طهي لمدة 30 إلى 40 ثانية أو نحو ذلك وإزالة إلى لوحة. مسح المقلاة نظيفة بعد كل كريب وتكرار.
- املأ الكريب بالحشو المطلوب وحشوه إلى النصف أو لفه. يجب أن يتم تقديم الكريب بحرارة لأنها ستتشدد لأنها تبرد.
تقديم الاقتراحات
تابيوكا الكريب هي جيدة لتناول الإفطار ويمكن تقديمه مع الزبدة وحدها. ويمكن أيضا أن تكون مليئة بأي شيء تريده. وتشمل الخيارات الشعبية الجبن واللحم البقري المبشور والجوافة والحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند وجوز الهند وشوكولاتة حلوى تشبه حلوى brigadeiro .
إذا قمت بملئها بالجبنة ، أعد الكريب إلى المقلاة لبضع ثوان لإذابة الجبن. يمكنك أيضًا إضافة الجبنة فوق الكريب بينما يتم طهي الجانب الثاني بعد قلبه.
اختيار Manioc النشا
نشا Manioc يأتي في نوعين ، الحامض ( أزيدو ) والحلو ( دوسي ). تم تخمير نشا tapioca النقى لفترة وجيزة قبل المعالجة. بعض وصفات نسيج الكرنب tapioca تدعو إلى النشا الحلو وبعض الدعوة للحامض. إنها مسألة تفضيل ولكن أي واحد يعمل بشكل جيد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 137 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |