01 من 06
الحصول على نفسك علبة من رقائق البطاطس غير المطبوخة.
رقائق الروبيان غير المطبوخ (وتسمى أيضا " المفرقعات الجمبري ") غير مكلفة للشراء. أنها تأتي في مربع ملون ، ويمكن العثور عليها في معظم محلات الأغذية الآسيوية / الصينية / الفيتنامية.
اختر من بين عادي (أبيض طبيعي ، مثل تلك المستخدمة في هذه الوصفة) ، أو رقائق ملونة (هذه الألوان تحتوي على مزيج من الألوان - الأبيض ، الوردي ، الأصفر ، الأزرق ، الخ ...).
02 من 06
صب بعض زيت الطهي في مقلاة أو مقلاة.
يمكن صنع رقائق الروبيان بطريقتين: المقلية أو المايكرويف. إلى Microwave the Chips: ببساطة ضع بعض الرقائق على الطبق والميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، حتى رقائق "النفخ". في حين أن هذه الطريقة أسرع وأسهل من القلي ، في بعض الأحيان لا تطبخ كل الشرائح بشكل صحيح. كما هو الحال مع الفشار ، أنا شخصيا أفضل الطريقة التقليدية المقلية (على الرغم من السعرات الحرارية الزائدة).
لتحضير رقائق البطاطس: صب حوالي 3/4 إلى 1 كوب (أو حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة) من زيت الطبخ في قاع الوعاء أو مقلاة صغيرة. زيت الكانولا يعمل بشكل جيد ، أو أي زيت يحتوي على درجة حرارة عالية. نقطة التدخين (هنا ، أنا أستخدم زيت بذور العنب).
03 من 06
تسخين الزيت.
ضع المقلاة / المقلاة على نار متوسطة عالية. يكون الزيت جاهزًا عندما يبدأ في تشكيل "خطوط" تشبه الثعابين تتحرك عبر الجزء السفلي من المقلاة.
إذا لم تكن متأكداً مما إذا كان الزيت ساخناً كفاية ، اسقط شريحة واحدة في المقلاة. إذا بدأت على الفور في طبخ و "فتح" ، يكون الزيت جاهزًا. إذا لم يحدث شيء ، فزيتك ليس حارًا بما يكفي.
04 من 06
إضافة الرقائق وانتظر لهم "فتح".
عندما يكون الزيت ساخنًا ، قلل الحرارة إلى متوسطة. الآن نبدأ بإضافة الرقائق ، 2-4 في كل مرة. سترى رقائق "فتح" ، تقريبا مثل الزهور. ملاحظة: اجعل ملقطاتك جاهزة ، لأن الرقائق تطهى بسرعة كبيرة!
05 من 06
إزالة رقائق من النفط.
مرة واحدة فتحت الرقائق (وهذا يستغرق سوى ثوان) ، وإزالتها من النفط. إذا تركتهم لفترة طويلة ، سيبدأون في التحول إلى اللون البني ثم يحرقون في النهاية. (براون قليلاً على رقائق بخير). ضع رقائق مطبوخة على ورق ماص أو منشفة شاي.
ملاحظة: رقائق الروبيان في الطبخ هي عملية سريعة وغاضبة جدًا ، ولكنها أيضًا ممتعة حقًا! أحب أن أحصل على طفلي البالغ من العمر 10 سنوات ، على الرغم من أنني دائما أحذرها لأول مرة عن الزيت الساخن (للوقوف ، و "زحزحة" الرقائق في الزيت من الجانب العلوي من المقلاة ، وبالتالي فإن النفط لا يعمل) ر ترشيش).
إنه يساعدك في جعل شخص آخر يضيف الرقائق إلى الزيت من أجلك - إذن كل ما عليك فعله هو إبقاؤه بملاقطك. ومع ذلك ، من السهل جدًا العمل بمفرده.
06 من 06
استمتع رقائق الروبيان الخاص بك!
ضع رقائق الجمبري في وعاء أو على طبق التقديم - ويفضل أن يكون طازجًا ودافئًا من المقلاة. ومع ذلك ، فإن هذه الرقائق تبقى لمدة يوم أو يومين - فقط قم بتخزينها في كيس بلاستيكي.
يقدم وجبة خفيفة ممتازة أمام التلفزيون ، أو لحفلة ، أو نسختك الخاصة من Happy Hour. عائلتي تحب أن يكون لهم على سطح السفينة مع مشروب بارد في فترة ما بعد الظهر الدافئة. ليس هناك حاجة لمصاحبة رقائق الروبيان مع صلصة التغميس. هم جيدون بمفردهم. أيضا ، بمجرد أن تلمس هذه الرقائق أي شيء مبلل (بما في ذلك لسانك) ، فإنها تبدأ في "تذوب" - مما يجعلها ممتعة جدا لتناول الطعام. هم أيضا متموج السوبر ، لذلك فهي كبيرة إذا كان لديك المأكولات الخفيفة.