لن تتغذى التتبيلة في هذه الوصفة على نكهة السمك. القرش له نكهة رائعة ، وسوف ترغب في الحصول على أقصى استفادة منه. في حين أن هذه شرائح اللحم من المفترض أن يتم تقديمها كما هي ، يمكنك أيضًا تقطيعها ووضعها في سندويشات التاكو أو الحساء أو اليخنة أو لفات.
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح اللحم
- 1/2 كوب / 120 مل صلصة الصويا
- 1/3 كوب / 80 كات صلصة
- 1 كوب / 240 مل عصير برتقال
- 1/4 كوب / 60 مل من البقدونس المفروم (يمكنك أيضًا استخدام أوراق الكزبرة)
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 رقائق فلفل أحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج صلصة الصويا وعصير البرتقال والكاتشب والبقدونس المفروم وعصير الليمون والفلفل والفلفل الأحمر والثوم المفروم. ضع السمك في طبق الخبيز الضحل واسكب الماء فوقها. باستخدام ملقط ، قم بتحويل شرائح اللحم إلى شرائح. يغطى بلفائف بلاستيكية وينقع فى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. مباشرة قبل وضع السمك على الشواية ، يبرد الشواية باستخدام زوج من ملقط الطبخ في الهواء الطلق ، والمناشف الورقية المطوية ، وزيت نقطة الدخان المرتفع. جعل حوالي 3-4 يمر عبر شبكات لضمان سطح الطهي غير عصا. هذا أمر مهم عند استجواب الأسماك لأنه يميل للكسر إذا كانت الظروف مناسبة تماماً.
- إزالة السمك من ماء مالح ، وحفظ ماء مالح. يُوضع الماريت في قدرٍ ويُغلى المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين ، مع التحريك في كثير من الأحيان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة والسماح للنضج لمدة 10-12 دقيقة. تُرفع عن النار وتغطى للحفاظ على الصلصة دافئة.
- ضع السمك على الشواية واطهي لمدة 5 6 دقائق على كل جانب أو حتى تصل الأسماك إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة ، والرقائق بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة.
- بمجرد طهيها ، قم بإزالة شرائح اللحم من سمك السلمون وقدمها مع الصلصة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 821 |
إجمالي الدهون | 32 ز |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 303 ملغ |
صوديوم | 1،597 مجم |
الكربوهيدرات | 18 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 110 غرام |