أحد الأشياء التي أحتاج إلى تذكير نفسي بها باستمرار ، وإعادة تعلمها وإعادة تعلمها هو فن عدم إضافة شيء آخر إلى الوصفة. غالباً ما تكون مغرية - هناك جرة قلوب الخرشوف! هناك تلك البقعة المتبقية! ليس أن هذه المكونات لن تكون موضع ترحيب في الطبق ... بل إن الطبق رائع فقط بدونها.
ليس هناك وقت أفضل لإعادة تأسيس هذه القاعدة الهامة للطهي من منتصف الصيف. طماطم. حبوب ذرة. ريحان. توقف الصعب. وهكذا ، قاتلت الرغبة في إلقاء ستة مكونات أخرى في سلطة المعكرونة هذه ، وأكتفي ببعض جبن الموزاريلا الطازجة وزيت الزيتون البلسميك الفاتح. وأوه ، يا عزيزي ، إذا كانت سلطة الطماطم ، والصلصة ، والبازيل ، وموزاريلا لا تاكل في الصيف في أفضل حالاتها ، لا أعرف ما هو.
لا يوجد شيء مثل الطماطم الطازجة المختارة من الحديقة. أي من محبي الطماطم يساوي الملح (وشرائح الطماطم المليئة بالملح هي واحدة من أفضل الوجبات على الإطلاق ، توقف تام). تعرف أن نكهة الطماطم التي يتم شراؤها في السوبرماركت لا تضاهى مع الطماطم الطازجة. إذا كان لديك طماطم في الحديقة ، فهذه هي الوصفة للاستفادة منها! إذا لم يكن لديك حظيرة في الفناء الخلفي من الطماطم ، توجه إلى سوق المزارعين ، أو تحقق مما إذا كان السوبر ماركت الخاص بك يحمل الطماطم المحلية ، كما هو الحال في هذه الأيام! ومع ذلك يمكنك الحصول عليها ، هذه السلطة المعكرونة طازجة ، هيربي لن يخيب.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه معكرونة مجففة ، أي شكل مكتنزة
- 4 آذان طازجة من الذرة
- 6 كوب من مكعبات الطماطم الناضجة
- 1 جنيه موزاريلا طازجة ، مكعبات
- 1/2 أكواب من أوراق الريحان الطازجة
- 1/3 كوب كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 فصوص من الثوم المحمص (راجع نصيحة الطبخ)
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
- كوشير أو ملح خشن وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. بسخاء المياه المالحة والعودة إلى الغليان. اطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات الحزمة. خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطبخ أضف آذان الذرة. عندما تصفي المعكرونة ، اخرج آذان الذرة واتركها تبرد. شطف المعكرونة بسرعة في ماء بارد لإيقاف الطبخ ، واستنزافها جيدًا ، وتحويلها إلى وعاء.
إزالة الذرة من الكيزان بسكين أو متجرد الذرة. أضف الذرة والطماطم وجبن الموزاريلا والريحان إلى المعكرونة.
في وعاء صغير يجمع بين زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل والساكي. صب الصلصة على سلطة المعكرونة وإرم بشكل جيد. تذوق وتعدل التوابل (كن سخيا مع الملح). تعمل في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 584 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 48 مجم |
| صوديوم | 438 ملغ |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 25 جم |