باليونانية: γίγαντες πλακί ، تنطق YEE-ghahn-dess plah-KEE
حاول العثور على حبوب yigandes الأصلية (gigantes، gigandes) في سوق يوناني أو عرقي لهذا الطبق ، وإلا استخدم أكبر فاصوليا ليما التي يمكنك العثور عليها. هذا الطبق شائع في بيتي كأطباق المعكرونة ... ربما أكثر ، وهو طبق مفضل خاصة خلال الصوم الكبير.
ماذا ستحتاج
- 1 يوغاندس باوند (أو حبوب ليما كبيرة ، غارقة لمدة 12 ساعة ، تم تفريغها)
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 2 بصل متوسط (مفروم ناعم)
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 باوند من الطماطم (مقشرة ، مفرومة ناعما ، أو 16 أوقية من الطماطم المفرومة)
- مكعبتان صغيرتان من مكعبات الخضروات (أو اللحم البقري لغير النباتيين / غير النباتيين)
- اختياري: ملح البحر
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام من البقدونس (طازجة ، مفرومة)
- 2 كوب ماء (1/2 كوب عند استخدام الطماطم المعلبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف الفاصوليا إلى إناء مع ماء بارد يكفي لتغطية جيدًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يصفى ويوضع جانبا.
- سخن الفرن إلى 325F (160C).
- باستخدام ملعقة خشبية ، تقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تصبح طرية.
- يُضاف الطماطم (في حالة استخدام المعلبات ، ويُضاف كل السائل أيضًا) ، ومكعبات المرق ، والملح ، والفلفل ، والبقدونس ، والماء ، ويسمح بالغليان برفق لمدة تتراوح بين 10 و 30 دقيقة ، حتى يبدأ في التكاثف.
- يوضع الفاصوليا في وعاء مقاوم للأفران ، ويُضاف مزيج الطماطم ويُحرّك المزيج ويُوزّع المزيج بالتساوي.
- اخبز 1 1/2 إلى 2 ساعة ، أو حتى تصبح الفاصوليا ناعمة. (افحص الطبق أثناء الطهي وإذا لزم الأمر ، أضف كمية صغيرة من الماء المغلي.) سيبدو الطبق مقرمشًا في الأعلى.
- تُرفع عن الفرن وتُغطّى وتُترك لتبرد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة تقديم الطعام: تقدم هذه المطاعم كالمزة (في أجزاء صغيرة) ، ولكن بسبب الكمية التي تم إصلاحها ما لم تكن تخطط لمجموعة مختارة من mezether في تجمع كبير ، فإنها تعمل بشكل أفضل كطبق رئيسي .
إعادة التسخين: عند الاستخدام بعد التبريد ، دعه يأتي إلى درجة حرارة الغرفة أو الحرارة لفترة وجيزة في الميكروويف. لا يتم تقديم هذا الطبق الساخن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 570 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 425 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 18 جم |