هذا الطبق بيلاف الأرز اللذيذ يتميز باللوز المحمر.
ويشير بيلاف الأرز إلى الأرز المطبوخ باستخدام "طريقة بيلاف" ، حيث يُقلى الأرز غير المطبوخ في الزبدة أولاً ، وبعد ذلك يضاف السائل الساخن أو المخزون ، ثم يُغطى الوعاء ويُطهى في الفرن حتى يصبح كل السائل يمتص.
لهذا السبب ، ستحتاج إلى التأكد من استخدام قدر آمن في الموقد والفرن - بما في ذلك الغطاء.
فخلط الأرز يخرج الجوز والنكهات اللذيذة ، كما أنه يجعل حبات الأرز الفردية أقل لزوجة ، حتى تحصل على الأرز النهائي الذي يكون خفيفًا ورقيقًا.
انظر أيضا: كيف لطهي الأرز
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعما
- ½ كوب لوز مقشور
- 1½ كوب من مرق الدجاج أو مرق
- 1 ورقة الغار
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- تُحمّى قدرًا من القاع الثقيل على نار متوسطة ، ثم تُضاف الزبدة. في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، احضر المرق أو المرق.
- عندما يصبح الزبدة رغوية ، يضاف البصل واللوز المفروم ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً قليلاً حوالي 2-3 دقائق.
- يُضاف الأرز غير المطبوخ ويُقلّى المزيج باستمرار ، لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتم طهي الأرز بالكامل بالزبدة المذابة.
- أضيفي المرق الساخن أو المرق ، وأعيده إلى درجة الغليان ، ثم أضف أوراق الغار. غطِ الوعاء ووضعه في الفرن.
نصيحة: تحقق من توابل سائل الطبخ وإجراء أي تعديلات لازمة قبل دخول القدر إلى الفرن. - طهي الأرز في الفرن لمدة 18 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل السائل. إذا استمر وجود السوائل في الوعاء بعد 18 دقيقة ، أو كان الأرز لا يزال رطباً للغاية ، أعد تغطيته وأعد الوعاء إلى الفرن لمدة دقيقتين إلى 4 دقائق أخرى.
- أخرج الوعاء من الفرن وأفرغ الأرز برفق مع شوكة خشبية. قم بإزالة أوراق الغار وتجاهلها. ثم ضع منشفة ورقية فوق الجزء العلوي من القدر ، واستبدل الغطاء واترك الأرز لمدة 10 دقائق. تُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 341 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 350 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 8 ز |