الطماطم المقرمشة والفقيرة من عجين الفطير المحشو باللحم المفروم الحار! لدي الكثير من الذكريات السعيدة للجلوس في أحد المقاهي البارزية العديدة في مومباي مع فنجان شاي (شاي) وصحن من شبكة!
في حين أن هذه الوصفة قد تبدو مخيفة ، إلا أنها بسيطة وسهلة التنفيذ وتحول إلى وجبة خفيفة ستحبها.
ماذا ستحتاج
- لملء:
- 250 غم من اللحم البقري (الأرض ، لحم البقر المفروم ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم الذي تفضله لهذه الوصفة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت (الخضروات / الكانولا / زيت زيت عباد الشمس)
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 2 بصل متوسط (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة. معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة. garam masala (انظر الرابط أدناه لصفة لجعل بنفسك)
- ملح للتذوق
- 1 طماطم متوسطة الحجم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة. الجير (أو عصير الليمون)
- مقبلات: كزبرة (أوراق مقطعة)
- لحالة المعجنات:
- 2 ورقة
- صحائف المعجنات نفخة (مسبقة الصنع ، المجمدة)
كيف اعملها كيف اصنعها
لتحضير التعبئة:
- سخن زيت الطهي في مقلاة أو مقلاة عميقة ، على نار متوسطة.
- تضاف بذور الكمون وتقلى لمدة 1 دقيقة. أضف البصل الآن. يقلى حتى يحول اللون الذهبي الباهت. إلقاء نظرة على تلميح مفيد عن كيفية البصل البني بسرعة.
- أضف معجون الزنجبيل والثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة.
- أضف اللحم المفروم وجميع البهارات المسحوقة - الكزبرة والكمون والغرام ماسالا والملح حسب الذوق.
- استمر في تحريك اللحم المفروم مع التقليب في كثير من الأحيان لمنع الاحتراق. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
- تُضاف الطماطم وتُحرّك وتُطهى حتى تجفّ جميع المياه.
- أطفئ النار وأضف عصير الليمون وأقليه.
لتجميع:
- سخن الفرن الخاص بك إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- ذوبان الجليد المعجنات نفخة (إذا كان استخدام المعجنات نفخة المجمدة).
- قطع ورقة من احباط والخط صينية الخبز كبيرة ، ومسطح معها. رذاذ بخفة مع زيت الطهي.
- الآن قطع كل ورقة المعجنات إلى 4 مربعات متساوية الحجم.
- تقسيم kheema المعدة مسبقا إلى 8 أجزاء متساوية.
- ملعقة جزء من الحشوة ، في وسط كل مربع. تراجع السبابة في وعاء من الماء وتشغيله على طول حواف ساحة المعجنات. الآن أضعاف كل مربع في النصف لتشكيل مثلث.
- اضغط على حواف كل المثلث للختم. كزة بلطف كل شبكة مع شوكة عدة مرات. ابقى جانبا. كرر ذلك حتى تستهلك كل الحشوة. ضع كل شبكة على الرقاقة مع التأكد من عدم وضعها قريبة جدا من بعضها البعض لأنها قد تلتصق أثناء الخبز.
ليخبز:
- يُخبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عند الانتهاء ، قم بإزالتها من الفرن واتركها جانباً لتبرد قليلاً. قدم الطبق مع كوب تبخير من ماسالا تشاي وصلصة غمس مثل زبادي باللبن . استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 197 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 120 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |