في هذه الوصفة في قلى الدجاج ، تتم إزالة الدجاج من العظام ويعود إلى المرق السميك. فطائر الزلّة تجعل هذا الحساء لذيذًا وشهيًا. تقدم مع سلطة لتناول وجبة لذيذة يوميًا.
ماذا ستحتاج
- 4 الى 6 جنيهات قطع دجاج
- 1 بصلة كبيرة (مقشرة ومقطعة)
- كوب واحد من الكرفس (مفروم بأوراق الشجر)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- 2 1/3 كوب ماء (
- مقسمة بالإضافة إلى المزيد لإضافته إلى سوائل الطبخ)
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- لفطائر الفلفل الحلو:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- اختياري: ملعقتان صغيرتان من البقدونس (طازجة ، مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 ملاعق طعام تقصير
- 1 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع قطع الدجاج ، البصل ، الكرفس المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل ، و 2 كوب ماء في فرن أو وعاء هولندي . تغطية ويغلى المزيج؛ تخففي الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج.
2. إزالة الدجاج من المرق. ضع جانبا حتى تبرد بما يكفي للتعامل. اختر اللحم من العظام. تجاهل الجلد والعظام.
3. سلالة مرق في 4 كوب كوب ؛ إضافة الماء (أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم) لصنع 4 أكواب.
4. اضغط على الخضار من خلال غربال أو في مرق. عودة مرق إلى الوعاء وتقديمهم إلى درجة الغليان.
5. قم بتحريك 1/3 كوب من الماء البارد إلى طحين 1/4 كوب لعمل عجينة ناعمة. قم بتقليب معجون الدقيق تدريجياً في المرق الساخن. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة وشمبانيا.
6. عودة الدجاج إلى الوعاء. الحرارة إلى درجة الغليان على نار متوسطة. تذوق وإضافة الملح والفلفل ، حسب الحاجة.
7. إعداد الزلابية. ينخل الطحين ، ومسحوق الخبيز ، والبقدونس ، وإذا ما استخدم ، وملعقة صغيرة من الملح ، والفلفل الحلو في وعاء الخلط. قطع في تقصير. يقلب الحليب حتى يتم ترطيب المكونات الجافة.
8. اسقاط الخليط زلابية في حوالي 6 إلى 8 أجزاء على الدجاج. طهي ، وكشف ، لمدة 10 دقائق. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الزلابية رقيقة وطهيًا.
9. إذا رغبت في ذلك ، رش الزلابية مع الفلفل الأحمر الإضافي والبقدونس المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1126 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 330 ملغ |
| صوديوم | 1653 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 106 ز |