هذه نسخة من الطبق الفرنسي الكلاسيكي ، اللحم البقري بورغينيون. يتم طهي اللحم البقري مع النبيذ الاحمر الجاف والفطر الطازج والبصل الصغير الكامل والجزر. النبيذ هو ميزة هامة لهذا الطبق ، لذلك اختر اللون الأحمر الجيد.
يتم طهي الحساء ببطء حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا. الوصفة تدعو إلى الشعرية ، ولكن البطاطا المهروسة أو الأرز ستكون ممتازة كذلك.
يقدم هذا اللحم البقري المشوي اللذيذ والمكرونة مع السلطة اللذيذة لوجبة رائعة.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 إلى 1 1/4 باون من اللحم البقري العجاف (أو اللحم الطري)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1/2 كوب من الجزر (مقطعة إلى شرائح)
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر (جاف ، مثل pinot noir أو Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 كوب مرق اللحم
- 8 أونصات الفطر (شرائح ، حوالي 2 كوب)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 جرة / 14 إلى 16 أوقية) البصل (كامل ، استنزاف أو حوالي 1/2 كوب البصل الكامل المجمدة)
- 12 أونصة نودلز البيض (غير مطبوخة)
- مقبلات: البقدونس المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الدقيق والملح والفلفل في وعاء ضحل.
- قطع اللحم البقري إلى قطع أصغر. نعرات في الدقيق محنك ، طلاء جميع الجوانب بدقة. تذوب الزبد والنفط في فرن هولندي على حرارة متوسطة عالية. يُضاف نصف اللحم البقري ويُطهى المزيج أثناء التقليب والتقليب حتى يصبح اللحم محمرًا من جميع الجوانب. أكرر مع ما تبقى من لحوم البقر.
- أعد كل اللحم إلى الفرن الهولندي ؛ إضافة الجزر ، والنبيذ ، والمرق ، وعيش الغراب ، والثوم. جلب ليغلي. تقليل الحرارة إلى منخفضة. يُغطّى المزيج ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- أضف البصل واستمر في الطبخ حتى يتم تسخينه.
- طهي المعكرونة البيض وفقا لتوجيهات الحزمة. استنزاف جيدا.
- للخدمة ، قم بترتيب خليط اللحم والخضار فوق النودلز على طبق كبير أو في أوعية فردية ضحلة. مقبلات مع البقدونس المفروم الطازج.
نصائح الخبراء والاختلافات
بعض أنواع النبيذ الأحمر الجاف الجيد الذي قد تختاره تشمل كابيرنيت ساوفيجنون ، ميرلوت ، بينوت نوير ، شيراز أو سيراه.
لا تتردد في تقديم لحم البقر مع الأرز أو البطاطا المهروسة بدلا من المعكرونة
تعليقات القارئ
"على الرغم من أن هذا يستغرق بعض الوقت في وضعه معًا وخبزه بالتأكيد يستحق ذلك! كان هذا أفضل النكهة وكان يملأ. لقد استخدمت للتو نبيذ كابرنت الأحمر لأن هذا ما كان لي في متناول اليد. لقد أعطى اللحم البقري سيجعل بالتأكيد هذا واحد مرة أخرى. " جورجيا
قد يعجبك ايضا
لحوم البقر والنبيذ الاحمر الحساء
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 858 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 122 ملغ |
| صوديوم | 1،792 ملغ |
| الكربوهيدرات | 93 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 52 جم |