8 نصائح مفيدة للطبخ الحبار وكالاماري

تجنب الحبار مطاطي باستخدام أوقات الطهي السليم

الحبار ليس لديه ما يتباهى به عندما يتعلق الأمر بالمظهر. في الواقع ، لقد كان الخصم في العديد من فيلم وحش. كما القبيحة كما قد يكون للتحديق ، يجلب هذا المخلوق البحر لمسة مبهجة من المحيط لأطباقك بأسعار في متناول الجميع.

الحبار وكالاماري نصائح الطبخ

  1. يجب طهي الحبار إما لفترة قصيرة جدا أو لفترة طويلة جدا. أي شيء بينهما يحولها إلى مطاط. دقيقتان من الحرارة المرتفعة هي الكثير. أبعد من ذلك يتطلب ما لا يقل عن 30 دقيقة إلى ساعة لإعادة طرحها.
  1. 12 أوقية من الحبار أو 6 أوقية نظيفة = 1 خدمة قياسية.
  2. واحد من الحبار 6 بوصة يزن حوالي 4 أوقية. قم بقياس الجسم ، باستثناء المجسات ، وجعل 5 بوصات أو أقل هدفك لطهي سريع وأكبر لطهي الطعام لفترة طويلة.
  3. أولئك الذين يزنون أقل من 10 أوقية هم الأكثر رغبة في الحنان. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن حصاد الحبر ، فأنت تريد الحبار أطول من 5 بوصات.
  4. عند شراء الحبار غير المقنن لاستخدامه في الوصفة التي تحدد الحبار المنظف ، ستحتاج إلى ما يقرب من 25 إلى 50 بالمائة أكثر. يمكن التخلص من نصف وزن الجسم أثناء التنظيف.
  5. لالحبار التي يتم طهيها بسرعة ، تخطط على 1/4 إلى 1/2 جنيه للشخص الواحد. بالنسبة للأطباق المطبوخة طويلا ، يجب الاعتماد على 1/2 باوند على الأقل للشخص الواحد للسماح بالانكماش.
  6. تسريب الحبار عن طريق إسقاطه في الماء المغلي بسرعة لا تزيد عن دقيقة واحدة. يغرق في الماء المثلج للتوقف عن الطهي. استنزاف جيدا ، وقطع حسب المطلوب وينقع في الملابس المفضلة لديك.
  1. يمكن استبدال القوقع أو الأبالون بالحبار في معظم الوصفات. النكهة والملمس متشابهان للغاية.