كيفية تنظيف الحبار وحصاد الحبار

كيفية تنظيف الحبار

أصبح الحبار الكامل شائعًا جدًا مع الطهاة المنزليين لأنه يحتوي على جائزة الذواقة: حبار الحبّار. لقد أصبح الحبر الحبار العنصر السري للطهاة المشهورين في جميع أنحاء العالم ليس فقط لطلاء المعكرونة والريزوتو ، بل أيضاً يضفي لمسة من النكهة. يتوفر الحبر الحبار في بعض الأسواق الفاخرة بسعر باهظ ، ولكن إذا قمت بشراء الحبار الكامل ، يمكنك حصاد حبار الحبار الخاص بك. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من التنظيف الدقيق.

تنظيف الخاص بك وسوف توفر لك أيضا المال.

لتنظيف الحبار (انظر الصور خطوة بخطوة ) ، إمسك الرأس في يد واحدة والجسم في جهة أخرى. سحب بلطف الرأس بعيدا عن الجسم. يجب أن تأتي الأحشاء جنبا إلى جنب معها. سوف يكون كيس الحبر في الأحشاء الداخلية. إنها رقيقة وفضية ، طولها حوالي بوصة واحدة وعرضها 1/16. لن تحصل على الكثير من الحبر في الحبّار ، لكن القليل يقطع شوطًا طويلاً. إذا كنت ترغب في حجز الحبر ، فقم بتثبيط كيس الحبر وقم بضغط المحتويات في وعاء صغير مع حوالي ربع كوب من الماء أو الخل. ويمكن العثور على رواسب صغيرة جدًا من الحبر خلف العينين.

مخالب صالحة للأكل تماما. قطع لهم من الرأس أسفل العينين. إزالة والتخلص من المنقار من وسط مخالب.

داخل جسمك ، ستشعر بشريحة طويلة رقيقة من جرح القطط التي يجب إزالتها والتخلص منها.

يمكن كشط الجلد الخارجي أو تحكيمه من أنبوبة الجسم تحت الماء الجاري ، تاركًا اللحم الأبيض.

في الحبار الأصغر حجماً ، ليس من الضروري إزالة الجلد الخارجي ، ولكن على الحبار الأكبر ، يميل الجلد إلى التشدد بالطبخ.

شطف اللحوم والمجسات من الداخل والخارج تحت مياه جارية باردة.

المزيد عن سكويد وكالاماري:

• اختيار الحبار وتخزينه
• نصائح الحبار و Calamari الطبخ وتلميحات
• كيفية تنظيف الحبار وحصاد الحبار والحبار
• كيفية تنظيف الحبار - دروس الصور
ما هو الكالاماري؟ التعليمات

كتب الطبخ