ماذا ستحتاج
- 10 أونصات شوكولاتة الحليب (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب زائد 1 ملعقة طعام قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة طعام من الخزامى (مجففة ، طهوية)
- 2 ملعقة طعام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 قرص ملح
- 12 أونصة حليب شكولاتة حليب شكولاتة (أو شوكولا خفف)
- اختياري: الخزامى المجفف اضافية لتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء متوسط الحرارة آمن. خط عموم 8 × 8 بوصة مع التفاف تتشبث ، وتوضع جانبا في الوقت الراهن.
2. صب القشدة في قدر صغيرة وضعها على نار متوسطة. احضري الكريمة على نار هادئة ، وبمجرد أن تبدأ في الغليان ، أخرجيها من النار وحركها في الخزامى المجفف. يُغطّى القدر بغطاء محكم ويتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ليغمر الكريم بالنكهة.
(اتركه لمدة 15 دقيقة إذا كنت تستمتع بنكهة اللافندر القوية).
3. بعد 10 دقائق ، أزيلي الغطاء وأعد المقلاة إلى درجة الحرارة ، وقم بتسخينها حتى تنضج. صب القشدة الساخنة من خلال مصفاة شبكة فوق الشوكولاتة المفرومة ، لتخفيف من الخزامى. دع الوعاء يجلس دون إزعاج لمدة دقيقة واحدة ، لتنعيم الشوكولاتة.
4. بعد دقيقة ، اخفقي الشوكولا والقشطة معاً حتى تذوب الشوكولاتة ويكون لديك خليط ناعم ولامع. أضف زبدة درجة حرارة الغرفة ورشة الملح ، وخفقت معًا. هذا هو غاناش الخاص بك. اسكبها في مقلاة 8x8 المحضرة واستخدمها في طبقة حتى. اضغط على طبقة من التفاف الالتصاق على الجزء العلوي من الغاناش بحيث لا يشكل الجلد ، والسماح لها بالجلوس حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. مرة واحدة في درجة حرارة الغرفة ، في الثلاجة ganache حتى أنها ثابتة بما فيه الكفاية لقطع نظيفة ، حوالي 90 دقيقة.
6. بعد أن يكون الجاناش ثابتًا ، قم بإزالته من المقلاة. ذوبان طلاء الحلوى ، ونشر كمية صغيرة في طبقة رقيقة جدا على رأس كتلة الغاناش. بمجرد وضعه ، اقلب القانص رأسًا على عقب (بحيث تكون طبقة الطلاء في القاع وتقشع الغطاء البلاستيكي. قص الغاناش إلى 36 مربعًا صغيرًا.
7. استخدم أدوات الغمس أو شوكة لتغميس مربعات الغاناش في طلاء الحلوى ذاب. طبقة الطلاء على قاع المربعات يجب أن تجعل هذه المهمة أسهل بكثير من خلال توفير "قدم" من الشوكولاتة لتستقر على أدوات الغمس. ضع الكمأ المغمس على ورقة من الورق أو ورق مشمع. إذا رغبت في ذلك ، رشي قمم مع قليل من الخزامى المجففة في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة.
8. دع طلاء مجموعة تماما ، ثم تخدم. متجر لافندر الحليب شوكولاتة الكمأ في وعاء محكم في الثلاجة. لأفضل طعم وملمس ، احضرهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكمأة!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 120 |
إجمالي الدهون | 9 ز |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 6 ملغ |
صوديوم | 14 ملغ |
الكربوهيدرات | 8 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 2 غرام |