أولا ، قم بقياس 1 كوب من طحين الأرز اللزج (يسمى أيضا "طحين الأرز اللزج") في وعاء الخلط. هذا النوع من الطحين متوفر بسهولة في متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من عجينة الباندان (متوفر في زجاجات صغيرة في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية)
02 من 10
إضافة حليب جوز الهند لتشكيل العجين.
إضافة حليب جوز الهند. D.Schmidt تبدأ بإضافة 1/3 علبة من حليب جوز الهند (أو رقيقة). يحرك حليب جوز الهند في الدقيق لتشكيل العجين.
قد تحتاج إلى إضافة المزيد من حليب جوز الهند ، أو المزيد من الدقيق اعتمادًا على مدى رقة حليب جوز الهند. يجب أن تكون العجينة شديدة الصلابة ، ولكنها مرنة - تمامًا مثل عجينة اللعب. لا ينبغي أن يلتصق بيديك (إذا كان كذلك ، فإنه يتطلب القليل من الطحين). إذا لم تلتصق ببعضها ، فهي جافة جدًا - أضف القليل من حليب جوز الهند.
03 من 10
أضف باندان الجوهر (إذا كنت تستخدم).
مضيفا باندان الجوهر. D.Schmidt
إذا كنت قد تمكنت من إيجاد جوهر الباندان ، أضف القليل إلى العجين (حتى 1/2 ملعقة صغيرة). وسوف تحول العجينة إلى اللون الأخضر الفاتح ، وتعطي كرات الأرز أيضًا لمحة عن حلاوة أوراق الباندان (طعم فريد جدًا).
تحريك جوهر الباندان في جيد لتوزيعها في جميع أنحاء العجين.
04 من 10
إنشاء كرة رايس لزجة.
جعل كرة رايس لزجة. D.Schmidt
خذ قليلا من العجينه في يديك. الآن لفه بين راحتي اليك حتى تصنع كرة (كما فعلت عندما كنت طفلا مع عجين اللعب).
05 من 10
المسافة البادئة الكرة.
الطعج في كرة رايس. D.Schmidt قم الآن بإدراج كرة الأرز اللزجة بإبهامك أو إصبعك.
06 من 10
إضافة بعض السكر البني.
مضيفا السكر البني. D.Schmidt
ضع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني في كرة الأرز. ربت بلطف السكر أسفل بإصبعك. (سيذوب هذا السكر في وقت لاحق ويصبح مركزًا سائلًا).
07 من 10
أغلق كرات الأرز.
معسر كرة رايس مغلقة. D.Schmidt قرصة الجانبين لتغطية السكر البني وإغلاقه. الآن تأخذ هذه الكرة الأرز مسطحة بدلا العودة إلى راحتي. حركه بلطف مرة أخرى لإعادته إلى شكل الكرة السابق. ضعها على طبق أو لوح تقطيع غبار بدقيق الأرز اللزج.
الآن كرر هذه الخطوات مع بقية العجين حتى يكون لديك الكثير من كرات الأرز اللزجة المليئة بالسكر البني ، ويتم استخدام كل العجين.
ملاحظة: اعتمادًا على نوع الشكل الذي تفضله ، يمكنك إما ترك الكرات كما هي ، أو ضغطها لأسفل قليلاً لإنشاء المزيد من شكل يشبه الحلوى (انظر الصورة في الخطوة 9).
08 من 10
طبخ كرات الأرز.
إزالة كرات الأرز من الماء المغلي. D.Schmidt
ضع بعض الماء في قدر كبير على الموقد على نار عالية. عندما يغلي الماء ، اسقاط كرات الأرز في الوعاء. سوف تغوص إلى القاع في البداية ، ثم ترتفع تدريجيا إلى السطح.
الآن قم بتحويل الحرارة إلى متوسط أو متوسط ، مرتفع بما يكفي للحفاظ على الماء بشكل رائع. بمجرد أن ترتفع الكرات إلى سطح الماء ، استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيين (3-4 دقائق في المجموع).
أثناء طهي كرات الأرز ، قم بإعداد سطح نظيف لوضعها (ستعمل لوحة التقطيع أو العداد الخاص بك - أو يمكنك تغطية العداد بقطعة من الشمع أو ورق البرشمان). اسكب بضع قطرات من الزيت فوق هذا السطح (حتى 1/2 ملعقة صغيرة) و " شحوم" كما تفعل مع كعكة ، أو الكرات بالعصا ولن تتمكن من إزالتها في وقت لاحق (سوف بحاجة إلى الشحوم ورقة)!
باستخدام ملعقة مشقوقة أو مصفاة صغيرة ، أزل كرات الأرز من الماء وضعها على سطحك المحضر.
09 من 10
لفة كرات الأرز لزجة في جوز الهند.
طلاء كرات الأرز في جوز الهند. D.Schmidt ضع جوز الهند الجاف المحلى في وعاء أو انتشر على طبق. لفة كرات الأرز لزجة في جوز الهند على معطف.
10 من 10
خدمة (واستمتع!) كرات الأرز لزجة!
تخدم كرات الأرز لزجة الخاص بك! D.Schmidt
ضع كرات الأرز النهائية على طبق - أو يمكنك أن تعطي كل واحد غلافًا ملونًا بوضعه في أوراق الكعك (صغير أو متوسط الحجم). يمكن أن تؤكل هذه الكرات في حين لا تزال دافئة ، أو في درجة حرارة الغرفة.
تعليمات التخزين: لا تخزن في الثلاجة - وهذا سيؤدي فقط إلى تجفيفها. غطّي بقايا الطعام ، أو ضعه في وعاء كوكي أو حاوية أخرى على المنضدة. حاولي تناول كرات الأرز في أقرب وقت ممكن - في غضون 24 ساعة إن أمكن ، أو ستبدأ بالتصلّب.