يتم ركل هذه كرات اللحم الضأن مع الكمون والنعناع ، وهما المنكهات اليونانية الشعبية. يتم تقديمها مع صلصة اليونانية التقليدية المعروفة باسم tzatziki ، والتي يتم بسهولة في المنزل مع الخيار واللبن والليمون والنعناع والشبت .
خدمة هذه اللحم كفتاتح الشهية الحشود في حفلك المقبل لتغير الوتيرة مثيرة للاهتمام. جعل صلصة tzatziki في اليوم مقدما للحصول على أفضل نكهة. سوف تستمر لمدة يومين في الثلاجة.
ماذا ستحتاج
- كرات لحم الضأن:
- 1 غرام من لحم الضأن المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر مفرومة ناعماً
- 1 صغير
- فص الثوم ، مفروم أو سحق في الصحافة الثوم
- 1 بيضة ، ضرب قليلا
- 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة طعام
- مايونيز
- 1 كوب نعناع طازج (مفروم بشكل ناعم ومفروم ناعماً)
- 3/4 ملعقة صغيرة كوشير
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
- 1 ليمون طازج للضغط والتزيين ، يتم تقطيعه إلى أرباع
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، اختياري
- تزاتزيكي:
- 1 خيار كبير
- 1 ملعقة طعام خارج عذراء
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ملعقة طعام من النعناع الطازج ، مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب شبت طازج ، مفروم ناعماً
- 2 كوب زبادي يوناني (راجع الملاحظات)
كيف اعملها كيف اصنعها
كرات لحم الضأن:
- في الوعاء مع لحم الغنم ، أضيفي البصل الأحمر والثوم والبيض وفتات الخبز والكمون والمايونيز والنعناع الطازج والملح. باستخدام يديك ، اخلط جيدا لتوزيع المكونات بالتساوي. مع ملعقة صغيرة ، شكل الخليط في 24 كرات اللحم. لا توزع اللحم أو احزم كرات اللحم بشدة.
- سخن الفروج.
- زيت الكانولا المنتشر بخفة على ورقة الخبز باستخدام منشفة ورقية. وضع كرات اللحم 2 بوصة على ورقة الخبز ، ووضع ورقة الخبز 4 بوصات من مصدر الحرارة.
- دريل لمدة 5 دقائق ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق.
- قم بترتيب كرات اللحم على طبق التقديم ، ثم ضعي عصير الليمون الطازج فوقها. يرش فلفل حريف فوق كرات اللحم في الدقيقة الأخيرة. تخدم في وقت واحد مع tzatziki.
تزاتزيكي:
- ضع الخيار ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، نكهة الليمون ، الملح ، النعناع ، و دي إل في وعاء واخلط جيدا. يضاف اللبن اليوناني ويخلط جيدا.
- تُغطّى بغطاء بلاستيكي أو توضع في حاوية محكمة الإغلاق ، وتُبرد في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة: يجب عليك استخدام الزبادي على الطريقة اليونانية عند إجراء tzatziki. الزبادي العادي هو لاذع جدا. تحتوي معظم الأسواق على زبادي على الطريقة اليونانية ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استخدام الزبادي العادي. فقط تأكد من السماح بالوقت الكافي لإعداده: استنزاف اللبن العادي من خلال قطعة من القماش القطني فوق الوعاء لمدة ساعتين على الأقل على العداد عند درجة حرارة الغرفة. السائل (مصل اللبن) سوف ينقط في الوعاء ، ويترك لك مع الزبادي السلس الذي هو دسم وليس لاذع! قم بتبريد اللبن المتوتر حتى تكون مستعدًا لاستخدامه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 195 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 54 ملغ |
| صوديوم | 399 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |