تحتاج إلى طريقة قليلة الدهون ونباتية لإعداد الباذنجان؟ أو أتساءل كيف نطهو الباذنجان في الفرن؟ في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى طبق خضروات صغير مشوي بالفرن لم يكن لديك مضطرب أو قلق بشأنه ، أو ، في حالتي ، أحيانًا تكون حديقة جارتك في البيت المجاور تحتوي على الكثير من الباذنجان ، وتحتاج إلى معرفة طرق لاستخدام كل هذا الباذنجان الطازج الرائع الذي يستمر في إعطائك! بعد موسم طويل من الباذنجان والبازيلان والباذنجان وبطاطا الكاري والباذنجان المشوي الهندي baigan ka bharta وكثير من الشرق الأوسط بابا غنوش ، وبالطبع البينلاتا الإيطالية التقليدية الباذنجان ، في بعض الأحيان ، شيء بسيط مثل هذا الباذنجان المشوي بالفرن منعش جدا. لقد قمت أيضًا بصنع هذه الوصفة على الشواية الخارجية من قبل ، باستخدام الشواية كفرن عن طريق وضع الباذنجان على صاج الخبز بدلاً من الشواية مباشرة.
وهنا وصفة الباذنجان مشوي بسيط لطبق جانبي أو فاتح الشهية نباتي ونباتي. يُغطى الباذنجان بزيت الزيتون والخل البلسمي ، ثم يتم شويها في الفرن مع بعض الثوم المفروم (استخدم ثوم مفروم مفروم لتوفير بعض الوقت على هذه الوصفة) و رقائق الفلفل الأحمر الاختياري. يمكنك تقطيعه وتناول هذا الباذنجان كما هو ، أو ربما يعلوه مارينارا أو صلصة أخرى. فكرة أخرى هي إضافة القليل من مسارات الخبز (قم بتفتيت الخبز على طريقة البانكو) والجبن تحتل المرتبة الأولى ، إذا كنت لا تتناول الطعام النباتي ، وقم بتسخينه بما فيه الكفاية حتى تذوب الجبنة.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان متوسط كبير
- ملح
- 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون عالي الجودة
- 1-2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 3 فصوص ثوم (مفروم ومهروش)
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، قشر الباذنجان ، وشريحة إلى جولات حوالي 1 بوصة سميكة. رتب شرائح الباذنجان هذه على صينية خبز في طبقة واحدة. بعد ذلك ، رشي قمم شرائح الباذنجان مع قليل من الملح ، واسمح للباذنجان بالجلوس لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد حوالي عشرين دقيقة ، اشطفي شرائح الباذنجان واتركها بلطف باستخدام منشفة مطبخ أو منشفة ورقية.
- بمجرد أن يصبح الباذنجان جاهزًا ، قم بتسخين الفرن مسبقاً.
- ضع شرائح الباذنجان المحضرة على صينية خبز مدهونة بخفة ثم ضعها في الفرن المسخن لمدة 4-5 دقائق.
- تُرفع عن الفرن وتُرشّ أو تُرشّ شرائح الباذنجان بزيت الزيتون والخل البلسمي. يرش مع رقائق الثوم والفلفل الأحمر.
- أعد صينية الخبز إلى الفرن للتدفق لمدة 4-5 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 202 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 114 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 5 غرام |