رولز هي واحدة من أفضل أنواع الخبز وأكثرها تنوعا لتخبزها. يمكنك تقديمها مع وجبة العشاء ، واستخدام بقايا الطعام للسندويشات ، وحتى قطعها إلى النصف ونخبها بالزبدة والجبن والثوم للحصول على خبز الثوم المحمص. يمكنك أيضًا خبز هذه القوائم إلى أشكال مختلفة ، مما يجعلها ممتعة لقضاء العطلات.
عندما يتم خبزها على دفعات كبيرة ، يمكن تبريد هذه لفائف الخبز تمامًا وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك ذوبانها عند الحاجة. انهم طعم تماما مثل الخبز الأبيض في الأشكال لفة. وصفة تجعل حوالي 15 لفة ، اعتمادا على كيفية كبيرة أو صغيرة تجعل القوائم.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء (غليان)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير (أو تقصير)
- 4 ملعقة طعام حليب مجفف (قليل الدسم)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب ماء (دافئ)
- 2 حزمة الخميرة (الجافة النشطة)
- 6 أكواب من الطحين (خبز ، تقريبًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغلي الماء في قدر صغيرة. ضعي الزبدة وشحم الخنزير في وعاء كبير. صب الماء المغلي على الزبدة وشحم الخنزير ويقلب حتى يذوب.
- يضاف الحليب الجاف والسكر والملح حتى يذوب. ضع الوعاء جانباً حتى تصبح المحتويات فاترة. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فستقتل الخميرة عند إضافتها.
- بعد تبريد محتويات الوعاء ، حرك الخميرة في ربع كوب ماء فاتر. عندما يذوب ، تصب في وعاء كبير.
- ابدأ الخلط في طحين الخبز ، كوب واحد في كل مرة. عندما لا تستطيع بعد الآن الخلط بملعقة خشبية ، قم بتدوير العجينة على لوح مطحون ودعك المزيد من الدقيق حتى يصبح العجين طريًا ومرنًا.
- بعد ذلك ، ادهن وعاء كبير بالزبدة. نضع عجينة الخبز في الوعاء ثم نحول العجينة إلى أن يتم تفتيت الجزء العلوي من العجين. غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها أو حوالي 45 دقيقة.
- لكمة العجين. قم بإخراجه على لوح مطحون واعجن جميع الفقاعات لمدة 5 دقائق. تقسيم لفات إلى حوالي 15 أجزاء متساوية والشكل في القوائم. يمكن عمل لفات أصغر أو أكبر بزيادة أو تقليل عدد اللفات التي تقسمها إلى العجين.
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة اثنين من الخبز أو صفائح الكعكة. انتشر طبقة خفيفة من دقيق الذرة الصفراء على الأوراق ، إذا رغبت في ذلك. ضع لفات حوالي 2 بوصة بصرف النظر على ورقة ، وتغطي مع منشفة نظيفة ، والسماح للارتفاع حتى حجم مزدوج أو لحوالي 20-30 دقيقة.
- لفائف الخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. أزلت من الفرن واتجه إلى رف أو قطعة قماش نظيفة. السماح لتبرد قبل الأكل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 104 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 830 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |