شفرة أو لدغ؟

ما الفرق بين نوعين من مطاحن البن؟

يعد طحن حبوب البن الخاصة بك طريقة سهلة لضمان نضارة فنجان القهوة. يمكن أن تكون المطاحن غير مكلفة ، وبعض آلات صنع القهوة أو آلات اسبريسو قد صنعت بها.

إذا كنت تفكر في شراء مطحنة قهوة ، يجب أن تفكر في إيجابيات وسلبيات نوعين مختلفين من المطاحن: شفرة أو لدغ.

المطاحن بليد

تستخدم معظم المطاحن غير المكلفة شفرة معدنية لتقطيع الفاصوليا.

النصل يقطع الفاصوليا ، وأنت تتحكم في النعومة من خلال المدة التي تركت فيها الطاحونة تعمل. لسوء الحظ ، يمكن أن تكون حقول القهوة الناتجة متفاوتة في الحجم ، مما يؤدي إلى جودة الشراب غير المتسقة. سقوط آخر هو أنه إذا كنت طحن دقيق ، وبالتالي ترك الفاصوليا في طاحونة لفترة أطول من الزمن ، يمكن أن يكون هناك حرارة كبيرة تم إنشاؤها بواسطة ريش. هذا يمكن أن يعطي البن الخاص بك النهائي مذاق حرق. هذه هي المطاحن الجميلة للاستخدام الأساسي ، ولكن هذا حول هذا الموضوع.

المطاحن لدغ

طاحن المطاحن الفاصوليا بين عجلة طحن متحركة وسطح غير متحرك. إن تحديد المواقع على لدغ هو ما ينظم حجم الأرض ، مما يسمح لطحن أكثر اتساقا. في فئة لدغ ، هناك نوعان مختلفان.

عجلة Burr - أقل تكلفة من اثنين من المطاحن لدغ. تدور العجلة بسرعة كبيرة ، ويمكن أن تكون هذه المطاحن صاخبة. دوران السرعة الأعلى يجعل هذه المطاحن أكثر فوضى كذلك.

المخروطية Burr - أفضل المطاحن التي يمكنك الحصول عليها هي المطاحن المخروطية المخروطية. يدور اللف والدور أبطأ من نموذج العجلة ، مما يجعلها أكثر هدوءا وأقل فوضى. يمكنك استخدام مطحنة مخروطية مخروطية للقهوة الزيتية أو المنكهة وليس من المحتمل أن تسد ، مثل الأنواع الأخرى من المطاحن. هذه هي أفضل نوع ، لكنك ستدفع الثمن لهم.