وتعرف هذه الوصفة لدبابيس السلمون البولندية محشوة السلطعون البولندية كما zrazy łosos ط krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
يعتبر سرطان البحر والقشريات الأخرى شائعة على طول ساحل بحر البلطيق حيث يتمتع هذا الطبق.
ماذا ستحتاج
- لحشوة سرطان البحر:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/4 كوب بصل (مفروم)
- ربع كوب من الكرفس (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 كوب من لحم السلطعون (مكعبات ، مطبوخة)
- 1/2 كوب فتات الخبز الناعم
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
- الشبت الحشائش (أو 2 ملعقة صغيرة المفروم
- الشبت الطازج )
- للسلمون:
- 1 إلى 2 باوند من سمك السلمون (جانب الجلد ، إزالة عظام الدبوس)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- للخبز:
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل حشو السلطعون
- في مقلاة متوسطة الحجم ، تقلى البصل والكرفس في الزبدة حتى تصبح شفافة. تُرفع عن النار وتُبرد وتُنقل إلى وعاء متوسط.
- يُضاف عصير الليمون ، ولحم السلطعون ، والبقسماط ، والبيض ، والشبت ، ويمزج جيدا.
تحضير السلمون
- قطع السلمون إلى قطعتين طوليتين. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- تُحشى حشوة سرطان البحر على كل قطعة من سمك السلمون (تأكد من توزيع الحشوة على الجانب الداكن من السلمون للحصول على عرض أجمل). إذا كان لديك حشوات متبقية ، استخدمها لصنع كعكات سرطان البحر أو الأشياء في الفطر.
- بدءا من النهاية الأوسع ، سلمون السلمون إلى اسطوانات. تُغطى بغطاء بلاستيكي وتبرد لمدة ساعة أو أكثر لتسهيل عملية التقطيع.
- حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت مع سكين حاد جدا ، شريحة السلمون إلى 1 1 / 2- إلى 2 بوصة.
- طبقة خفيفة من صحن الخبز الزجاجي مع رذاذ الطبخ. ضع دواليب الهواء في المقلاة ، وقطع جانبها واسكب الخمر من حولها. دوش الهواء فرشاة مع الزبدة ، وتغطي فضفاضة مع احباط وتخبز 15-20 دقيقة أو حتى يتم ذلك.
أكثر توالت وصفات
- اللحم البولندي Roulade وصفة : Zrazy ، كما هو معروف في البولندية ، الطبق الرئيسي المشترك الذي يرجع تاريخه إلى طبقة النبلاء في القرن الرابع عشر. هناك أنواع عديدة لا تعد ولا تحصى مع العديد من الحشوات المختلفة ، بما في ذلك الفطر ، مخلل الملفوف ، والأعشاب ، فتات الخبز مع الفجل ، وغيرها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 671 |
إجمالي الدهون | 39 ز |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 409 ملغ |
صوديوم | 475 مجم |
الكربوهيدرات | 12 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 62 جم |