الساق المشوي من لحم الغنم وصفة

هذه النكهة المشوية الكلاسيكية من صوص الضأن تنضج مع فرك بسيط من الثوم وإكليل الجبل. سوف تقوم بتحميصه في درجة حرارة عالية لفترة قصيرة ، حتى تحمر السطح الخارجي ، ثم تنهي طهيه في درجة حرارة منخفضة حتى تبقى غضّية.

إذا كنت تريد أن تعرف كيفية تقليم وربط طرف من لحم الضأن ، أو ما الذي يجب أن تسأل عنه إذا كنت تريد أن تفعل ذلك ، انظر كيف تحمص ساق الخروف . في الأساس ، كنت تبحث عن ساق خروف من العظم ، مما يعني أنه كان لديه عظم الورك ونهاية مفصل عظم الساق ، ولم يتبق سوى الجزء السفلي من عظم الساق ، ثم تم ربطه في مشوي صغير أنها تطبخ بالتساوي قدر الإمكان.

يكاد يكون من المؤكد أنك تريد أن تخدم ساقك من لحم الضأن مع رفيق صلصة التقليدية ، وهذا الصلصة النعناع المنعش للحمل يستغرق بضع دقائق فقط لجعل.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قبل 40 دقيقة من موعد بدء الطهي ، خذ ساق الضأن من الثلاجة وضعه على لوح التقطيع.
  2. مع سكين تقشير حاد قطع صغيرة ، والشقوق الضحلة في جميع أنحاء المشوي ، وإدراج قطعة من الثوم الطازج في كل شق.
  3. في وعاء صغير ، قم بخلط الزيت ، أوراق إكليل الجبل المفرومة ، الملح والفلفل ، وحرك المزيج لتكوين عجينة. فرك هذا اللصق في جميع أنحاء المشوي.
  4. الآن فقط دع الشواية تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. مع حوالي 10 دقائق للذهاب يمكنك تسخين الفرن الخاص بك إلى 450 ف.
  1. عندما تكون جاهزًا للشوي ، اضبط ساق لحم الضأن في صينية تحميص مع رف ، مع الجانب المصب للحم. أدخل ترمومتر اللحوم أو ميزان حرارة رقمي في الجزء الأعمق من اللحم ، مع الحرص على عدم إصابة العظام. إذا كنت تستخدم ميزان حرارة رقمي ، فعيّنه لتنبيهك عندما يصل اللحم إلى 130 درجة فهرنهايت.
  2. صب حوالي نصف كوب من الماء في قاع المقلاة ، ونقلها إلى الفرن.
  3. يُحمّى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُخفّف الحرارة إلى 325 فهرنهايت ويُشوى حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 130 فهرنهايت ، والتي ستكون ساعة أخرى إلى ساعة و 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم شوايتك.
  4. خذ الخروف من الفرن ، وغطيه بورقة ناعمة ودعها تستريح لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل النحت.
  5. نقل المشوي إلى لوح التقطيع ، الجانب لحمي يصل. نحت الجانب العلوي من المشوي إلى شرائح رقيقة ، تقطع نحو العظام على التحيز أو زاوية طفيفة. ثم اقلب المشوي وتكرر النصف السفلي. يقدم مع صلصة النعناع.

انظر أيضا: مشوي الرف من الحمل

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1176
إجمالي الدهون 94 جم
الدهون المشبعة 30 جم
دهون غير مشبعة 50 غ
كولسترول 283 ملغ
صوديوم 621 مجم
الكربوهيدرات 4 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 75 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)