استخدام Cabernet ذات نوعية جيدة لجعل هذه الصلصة النبيذ الأحمر لذيذ ولذيذ. إنه خيار ممتاز لحم البقر المشوي ، شرائح اللحم ، أو لحم الضأن ، وهو يقدم صلصة رائعة لحم الغزال كذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون *
- 3 بصل أخضر مقطع ناعم
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- دهن الفلفل الأسود (أو الفلفل محنك)
- 3/4 كأس كابيرنيت ساوفيجنون (نوعية جيدة)
- 1 1/2 كوب
- مخزون لحوم البقر ، منخفض الصوديوم
- 1 كوب
- كريمة ثقيله
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- اختياري: Gravy Master أو صلصة براوننج مماثلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن زيت الزيتون في قدر صغيرة أو صوص على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 1 دقيقة. امزجي الطحين والفلفل. اطهي لمدة دقيقة واحدة.
- تحريك تدريجيا في Cabernet ولحوم البقر. اترك الخليط ينضج ببطء حتى ينخفض بمقدار النصف تقريبًا.
- يضاف الكريمة الثقيلة والزبدة. استمر في الغليان حتى تختزل إلى صلصة سميكة. تذوق وإضافة القليل من الملح ، إذا لزم الأمر.
- قلبي في المرق الرئيسي أو صلصة براوننج الأخرى ، بضع قطرات في كل مرة ، حتى تصبح الصلصة داكنة اللون حسب رغبتك.
- صفي الصلصة من خلال منخل شبكي جيد ، إذا كنت ترغب في ذلك. يقدم مع لحم البقر المشوي ، شريحة لحم ، لحم الغزال ، أو لحم الضأن.
- * إذا كان لديك مرقات من مشوي أو شرائح اللحم ، استخدم بضعة ملاعق كبيرة من المرقات بدلاً من زيت الزيتون أو قم بإزالة المشوي إلى طبق دافئ وأعد الصلصة في نفس وعاء التحميص.
** صلصة براوننج هي في الأساس مزيج من التوابل وتلوين الكرمل. يتم استخدامه لإضافة اللون البني الغني إلى مرق ، الصلصات ، الحساء ، واليخني. لديها عدد قليل جدا من السعرات الحرارية والصوديوم القليل جدا ، ويأخذ القليل جدا لإضافة اللون. في محلات البقالة ، وعادة ما تقع صلصة براوننج بالقرب من المرق اللذيذ وصلصة اللحم. المرق الرئيسي والمطبخ بوكيه هما من العلامات التجارية الشهيرة.
قد يعجبك ايضا
لحم بقري تندرليون مع صوص النبيذ الاحمر
ستيك اللحم المشوي مع صلصة بوربون
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 217 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 41 ملغ |
صوديوم | 295 مجم |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 3 جم |