هذا الليمون creme brulee هو الحلوى في نهاية المطاف لمحبي الليمون! يمتلئ creme brulee بنكهة الليمون ، وهو سهل التحضير والخبز.
يمكنك جعل creme brulee تصل إلى 2 أيام مقدما. اجعله مغطى بالثلاجة ولا تضيئه حتى قبل التقديم. يمكنك حتى تجميد الكسترد! فقط لف كل واحد في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينه في الفريزر. دعهم يقفون في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق. الشعلة وخدمتها.
على الرغم من أن creme brulee لا يحتاج إلى تجميل ، إلا أنه يمكنك تزيين كل حلزونة بقليل صغير من الكريمة المخفوقة وقشر الليمون المسطح الاختياري مع غصن من النعناع.
انظر أيضا: 22 منعش وصفات حلوى الليمون
ماذا ستحتاج
- 2 ليمون
- 2 كوب
- كريمة ثقيله
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 5 صفار بيض كبير
- قرصة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 إلى 4 أكواب من الماء المغلي (يكفي للوصول إلى منتصف الطريق خارج السطح)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر فائق النعومة (توربينادو أو السكر الخام ، لتحتل المرتبة الأولى)
- اختياري Candied الليمون التقشير:
- 1 ليمون كبير
- 2 كوب ماء
- 2 1/4 كوب سكر (حبيبات ، مقسمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- مع مبشرة بخير ، تلذذ 2 الليمون. ضع نكهة الليمون جانبًا ثم عصير 1 ليمون. برد الليمون الثاني الملطف لاستخدام آخر.
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- وضع ستة ramekins 4 أوقية أو أربعة rannkins 6 أوقية في مقلاة كبيرة أو عموم التحميص.
- ضعي القشدة الثقيلة وربع كوب من السكر المحبب في قدر متوسطة الحجم. أضيفي نكهة الليمون المبشورة بدقة - حوالي 2 ملعقة طعام - إلى الكريمة. تسخين حتى يبدأ القالب في المزيج.
- في حين أن الكريم هو التدفئة ، تغلب صفار البيض والملح في وعاء صغير.
- اخفق مزيج الكريمة الساخنة في صفار البيض.
- تضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون إلى الخليط مع 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- تقسيم مزيج كريم بالتساوي بين 6 ramekins.
- إضافة الماء المغلي إلى عمق حوالي منتصف الطريق فوق ramekins.
- خبز الكسترد لمدة 30 دقيقة ، أو حتى creme brulee لديه فقط هزة خفيفة في المركز عندما انتقلت.
- أخرج المقلاة من الفرن واترك الراميتين في حمام الماء لمدة 15 دقيقة.
- إزالة ramekins من المقلاة. تجاهل الماء من المقلاة ووضع ramekins مرة أخرى في المقلاة. يبرد ، غير مغطى ، لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل ، أو حتى يتم تبريده تمامًا.
- قبل التقديم مباشرة ، قم بتخضير الكاسترد مع حوالي 1 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الخالي من السكر أو السكر الخام. بلطف تدوير ramekin على كونترتوب لتوزيع السكر بالتساوي على القمة. قم ببطء بتخمير السكر بشعلة أو شعلة مطبخ. سوف تحصل على حواف من ramekins الساخنة كما يمكنك caramelize السكر ، حتى ارتداء قفاز الفرن لتحريكها.
- بدلا من ذلك ، يمكنك وضع الكسترد مقرصة السكر في مقلاة ووضع المقلاة تحت الشواء محمصة. لف فقط حتى السكر بالكراميل ، وتناوب عموم في منتصف الطريق تقريبا. راقب بعنايه.
اختياري Candied الليمون التقشير
- باستخدام مقشرة الخضروات ، قم بإزالة القشر الأصفر الخارجي من ليمون كبير. شريحة شرائح الليمون إلى شرائح رقيقة.
- ضعي قشر الليمون في قدر مع كوبين من الماء. يوضع المقلاة على نار عالية وتغلي. تصرف.
- إلى قشر الليمون في القدر ، أضيفي 2 كوب من السكر المحبب و 1 كوب من الماء العذب. ضعي المقلاة على نار متوسطة؛ جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تظهر القشور شفافة. استنزف وترتيب القشور في طبقة واحدة على ورقة من الورق الصلب لتبرد.
- إرم قشر الليمون المبرد مع حوالي ربع كوب من السكر. استخدم لتزيين الحلويات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 680 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 240 ملغ |
| صوديوم | 135 ملغ |
| الكربوهيدرات | 94 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 8 ز |