ماذا ستحتاج
- 1 رطل كعكة (4 أكواب ، غير معبأة ، أو قصاصات البسكويت)
- 2 أوقية. تين (مجفّف ناعم ، حوالي 15 ، مفروم فرمًا)
- 2 أوقية. التمور (Medjool ، حوالي 5 كبير ، مقطوع ومفروم بشكل خشن)
- 1/2 كوب / 2 أوقية. التوت البري (المجفف)
- 1/2 كوب / 4 أوقية. اللوز (محمص ، مفروم فرمًا)
- 1/2 كوب / 4 أوقية. البندق (محمص ، مفروم خشنا)
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوب كريم (ثقيل)
- 1.25 كوب / 8 أوقية. شوكولاتة (شوكولاتة حلوة أو رقائق شوكولاتة ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
1. لجعل الغاناش : ضع الشيكولاتة المفرومة في وعاء متوسط الحرارة آمن ، وضع الكريم في قدر صغيرة على نار متوسطة. احضري الكريمة على نار هادئة ، بحيث تظهر الفقاعات على حواف المقلاة ، لكن لا تدعها تغلي. يُسكب الكريما الساخنة فوق الشيكولات المفرومة ويتركها ناعمة لمدة دقيقة ، ثم تخفقها حتى تذوب الشوكولاتة ويكون الخليط متجانسًا وسلسًا.
ضع جانبا قرانك في الوقت الحالي.
2. ضع قصاصات الكعك أو الكعكة في الوعاء في وعاء الطعام والنبض حتى تحصل على فتات جيدة. ضع الكعكة أو فتات الكعكة في وعاء كبير.
3. يضاف الثوم المفروم والمكسرات والملح إلى فتات الكيك ويخلط حتى يوزع جيدا.
4. أضف مستخلص الفانيليا إلى الغاناش ، ثم صب القاناش على خليط الكيك. حرك حتى تمتزج جيدا وهناك نسيج موحد في جميع أنحاء. اﺿﻐط ﺑﻌض اﻟﺗﻐﻟﯾف ﻋﻟﯽ اﻟﺟزء اﻟﻌﻟوي ﻣن اﻟﺧﻟﯾط ﺛم ﻗم ﺑﺗﺑرﯾد ﺣﺗﯽ ﯾﺗﺳﻧﯽ اﻟﺗرﮐﯾب ﺑﻣﺎ ﯾﮐﻔﻲ ﻟﻟﺳﺣب ، ﻋﻟﯽ اﻷﻗل ﺳﺎﻋﺔ.
5. بمجرد أن تصبح الحلوى قد صمدت ، افرز نصفها من الوعاء ، واستخدم الورق المشمّع أو الورق المرقّع ، ثم لفه في سجلّ يبلغ قطره 2 بوصة وطوله 9 بوصات. بمجرد أن تكون اسطوانة ، قم بتدويرها على العداد عدة مرات في محاولة للحصول على جولة قدر الإمكان. كرر العملية مع النصف الثاني من الحلوى ، وتشكيل سجل متطابقة.
6. ضع السجلات على ورقة الخبز واجعلها مجمدة حتى تصل إلى ساعتين على الأقل. يمكن الاحتفاظ بالسلامي المجمد لمدة تصل إلى شهر ، ولكن إذا كنت تخطط لتجميدها لفترة طويلة ، فقم بتغليف السجّاد باللفافة البلاستيكية لمنع الروائح أو حرق المجمد.
7. قبل 15 دقيقة من التقديم ، قم بإزالة السجلات من الفريزر. لفها في مسحوق السكر لجعلها تشبه السلامي. قطعها إلى شرائح رقيقة وخدمتها. يمكن أن تبقى السجلات في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل أن تصبح ناعمة للغاية. إذا بدأوا في الحصول على نعومة أو تبريد أو تجميد لفترة وجيزة لتثبيتها. إذا بدأ طلاء السكر في الذوبان ، فأعد دهنه بالسكر حسب الحاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 322 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 23 ملغ |
| صوديوم | 265 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 7 جم |