هذه شرائح السمك المقلية بالفرن هي بديل ممتاز للأسماك المقلية. مزيج من فتات الخبز المحضرة وجبنة البارميزان وفتات الخبز البانكو تجعل شرائح السمك مقرمشة ولذيذة. تقدم مع البطاطس المقلية المخبوزة والمقلية والكولسلو لتناول وجبة عائلية لذيذة.
استخدم وصفة صلصة التتار السريعة أو تقدميها مع صلصة الكوكيز أو صلصة الكوكتيل اللذيذة في لويزيانا .
أنا عادة ما تجعل هذه مع سمك الحدوق ، ولكن يمكن استبداله البلطي ، وسمك القد ، أو سمك السلور. تأكد من ضبط وقت الطهي لشرائح سميكة أو رفيعة جدًا.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب
- الحليب (أو كريم خفيف )
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب فتات البانكو
- 1/2 كوب من فتات الخبز (محنك مثل عشب الثوم أو الايطالية)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 4 شرائح سمك ، سمك الحدوق (أو سمك أبيض معتدل مماثل)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- صلصة التارتار السريعة الاختيارية:
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من المخلل الحلو المذاق
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت
- خط ورقة الخبز انعقدت مع احباط ثم النفط أو رش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في وعاء متوسط ، هزم الحليب أو الكريمة بالبيض.
- في وعاء آخر ، قم بضم فتات البانكو وفتات الخبز المحضرة وجبنة البارميزان.
- قم بتقطيع شرائح السمك في خليط الحليب والبيض ثم قم بتغطيتها جيداً بمزيج الفتات.
- ترتيب على ورقة الخبز المعدة ورش طفيفة مع الملح والفلفل.
- رذاذ مع الزبدة المذابة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 12 و 20 دقيقة ، أو حتى تتساقط الأسماك بسهولة باستخدام شوكة. فحص شرائح رقيقة للتبرع في حوالي 10 دقائق.
- قدم شرائح السمك مع صلصة التارتار السريعة (أو أسفل) أو صلصة عائلتك المفضلة أو محلية الصنع المفضلة لديك. إضافة البطاطس المقلية و كولسلو لتناول وجبة مثالية.
صلصة التارتار السريعة
في وعاء صغير ، قم بخلط المايونيز وعصير الليمون والمذاق ومسحوق البصل. امزج للخليط جيدًا. تقدم مع شرائح السمك المقلية بالفرن.
نصائح والاختلافات
- يحدد سمك شريحة السمك وقت الطهي. لاختبار أسماك التبرع ، أدخل أصناف الشوكة في وسط الجزء الأكثر سمكًا من شرائح السمك. تويست بلطف. يجب أن تكون السمكة مبهمة في الوسط وسوف تتقشر بسهولة.
- غالبا ما يكون سمك الحدوق وشرائح السمك الأخرى "ذيل" وهو أرق من بقية شرائح. يوضع الثنية الرفيعة مثل هذا تحته بحيث يكون سمك الشرائح متجانسًا.
- تُضاف رقائق البقدونس المجففة إلى مزيج الفتات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 863 |
| إجمالي الدهون | 55 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 317 مجم |
| صوديوم | 1،168 ملغ |
| الكربوهيدرات | 82 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 15 جم |