البرتقال ، الفلفل الحار ، والزعتر دجاج مشوي

لست مضطرًا لاستخدام عصير البرتقال الطازج ، ولكنه يحدث فرقًا كبيرًا. إذا لم يكن لديك سمك سامبال (انظر الملاحظة) يمكنك استخدام نوع مختلف من صلصة الفلفل الحار - قم بتعديل الكمية وفقًا لذلك - يعتمد القياس على مدى سخونة الصلصة التي تختارها.

يقدم هذا الطبق مع جانب من الحبوب مثل الأرز الأبيض أو الفارو مع البروكلي المشوي والبصل الحلو ، والخضروات مثل الفطر Sauteed و Broccoli Rabe أو Rocced Cauliflower و Carrots with Olive Drizzle.

هذا يجعل الكثير من الدجاج ، ولكن يمكنك بالتأكيد قطع الوصفة إلى النصف لحشد أصغر أو وجبة عائلية. بقايا كبيرة على السلطة الخضراء ، مثل سلطة الكينوا هذا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في وعاء كبير أو حقيبة كبيرة بسحاب ، قم بخلط عصير البرتقال ، والزيت ، والكراث ، والزعتر ، والزبالية ، والملح والفلفل. أضيفي صدور الدجاج واتركيها إلى طبقة وتتبلي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وتصل إلى 8.
  2. قم بتسخين الشواية إلى متوسطة أو عالية ، أو قم بتسخين صينية شواء - نحى قليلاً بالزيت - على حرارة متوسطة عالية على الموقد. يُشوى الدجاج أو الشواية في المقلاة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج. اتركه للجلوس لبضع دقائق ، ثم تقطيعه وقدميه.

ملحوظة:

في مقال لـ Kitch n ، تتم مقارنة Sambal oelek بـ Sriracha:

"سامبال أوليك هو صلصة شيلي الآسيوية الحارة المصنوعة من الفلفل الأحمر الحار ، والملح والخل في بعض الأحيان. بعض الإصدارات يمكن أن تحتوي أيضا على البصل أو الليمون أو عصير الليمون أو الثوم أو السكر.

سامبال هو مصطلح إندونيسي يشير إلى صلصة مصنوعة من الفلفل الحار ، ويمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المكونات الثانوية. هناك الكثير من أنواع مختلفة من السامال. ويشير Oelek ، الذي يشار إليه أحيانا باسم olek أو ulek ، إلى هاون ومدقة تستخدم لجعل هذا النوع من sambal في المطابخ الاندونيسية.

بالمقارنة مع sriracha ، فالسمك oelek أقل حمضية ويفتقر إلى وجود قوي من الخل ، لذلك يمكنك إضافة الحرارة إلى طبق دون التأثير على النكهة الشاملة. سامبال هو أيضا صلصة سمكا أكثر قليلا ، قليلا مع بذور الفلفل شيلي المدرجة في جميع أنحاء. إنها تحتوي على الكثير من الناري ، وإذا كنت تضيف حرارة إلى طعامك ، فهذا ما تريده! "

خلاصة القول ، هناك صلصة حارة لكل ذوق ويمكن أن تضيف سمكة الزعالب فقط ركلة حارّة تبحث عنها.