هذه رقائق البطاطا المقلية هي تغيير لطيف من رقائق البطاطا العادية ، وعلى الرغم من أنها أعلى في السكر الطبيعي ، فهي أقل في الكربوهيدرات.
لا تتردد في تحميص رقائق البطاطس المقلية مع بعض التوابل الكاجونية الحارة أو الكريولية أو مزيج آخر من التوابل.
ماذا ستحتاج
- 2 حبة متوسطة الحجم
- زيت للقلي
- ملح داش (أو حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطا الحلوة. قطعها في نصف طولها ثم شريحة رقيقة جدا مع مندولين أو مرفق تقطيع الطعام من معالج الطعام. ضع الشرائح في وعاء متوسط وغطي بالماء البارد. دعهم يقفون لمدة ساعة تقريبًا.
- إزالة عدد قليل من شرائح البطاطا الحلوة من الماء واستنزافها جيدا على المناشف الورقية. قم بتسخين الزيت إلى حوالي 355 درجة فهرنهايت إلى 365 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة أو حوالي بوصة واحدة في المقلاة الكهربائية أو المقلاة العميقة على الموقد. تأكد من أن المقلاة لا تزيد عن نصف الزيت الكامل.
- ضع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية في وعاء كبير أو وعاء.
- تقلى شرائح البطاطا الحلوة في دفعة واحدة من الطبقات لمدة دقيقة أو اثنتين ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُرفع الشرائح بملعقة معدنية مشقوقة وتترك قطرات الزيت الزائدة في الوعاء. انقل الشرائح إلى الوعاء الورقي المبلل بالمنشفة واهز الوعاء برفق أو امسك المناشف الورقية بالنهايات ثم تحرك للخلف وللأمام حتى تستنزف الشرائح جيداً.
- أزلهم إلى مقلاة مبطنة بالمناشف الورقية.
- أكرر مع رقائق المتبقية.
- دع الرقائق تبرد تمامًا ثم رشيها بالملح قبل التقديم.
قد يعجبك ايضا