01 من 06
متبل فطيرة الجبن فيلو: ابدأ مع قطع فيلو
دينيس جوتليب / غيتي إيماجز أثناء صنع tyropitakia (فطائر الجبن الصغيرة) أو وصفات أخرى من عجينة الفلين ، قد تصطدم بقطع من الفيلو التي لم تذوب بشكل صحيح و / أو عدة أوراق ملتصقة ببعضها البعض في زاوية. قد تمزق بعض الأوراق في عملية التحضير أيضًا. لا تتخلص من العجين التالف. بدلا من ذلك ، استخدمها لجعل هذه وصفة فطيرة الجبن
ملحوظة: بالنسبة لهذه الوصفة ، يكون الحد الأدنى المثالي هو ثلاث طبقات من قطع الفلو لأسفل وثلاثة للأعلى ، و 1/2 كوب (8 ملاعق) من حشوة الجبن . ومع ذلك ، يمكن أن يتم مع أكثر من كلا (أو أقل ملء ، إذا كان استخدام طبق خبز أصغر).
الاسم الشائع لهذه الوصفة هو patsavoura ، والذي يعني "خرقة" ويصف مظهره الرقيق إلى حد ما.
02 من 06
فطيرة الجبن فيلو: حفنة فيلو
الصورة © N. Gaifyllia سخن الفرن على 350 درجة مئوية / 175 درجة مئوية.
زبدة خفيفة طباخ الخبز. قم بتجميع قطع صغيرة من الفلفل وتوضع في المقلاة. حفظ أكبر القطع للأعلى.
03 من 06
متبل فطيرة الجبن فيلو: تغطية قاع المقلاة
الصورة © N. Gaifyllia من غير المهم كيف تبدو الصورة أو الطريقة التي توضع بها في المقلاة. فقط تأكد من تغطية الجزء السفلي من المقلاة.
04 من 06
متبل فطيرة الجبنة فيلو: ثلاث طبقات وإضافة الجبن
الصورة © N. Gaifyllia مواصلة إضافة قطع من phyllo - تجميع القطع الكبيرة ، ووضع القطع الأصغر على كذلك - حتى الوصول إلى ما يعادل ثلاث طبقات على الأقل من phyllo. إسقاط الجبن ملء بواسطة ملعقة صغيرة في الأعلى ، متباعدة حسب الحاجة.
05 من 06
متبل فطيرة الجبنة فيلو: غطاء مع أكبر قطعة وأخبز
الصورة © N. Gaifyllia استخدام أكبر قطعة من phyllo للأعلى ، وخلق ما يعادل ثلاث طبقات على الأقل. إذا بقيت قطعة كبيرة واحدة فقط ، ضع القطع الأصغر أولاً ، واستخدم أكبر قطعة (قطع) كالطبقة العليا.
فرشاة أعلى بخفة مع الزبدة.
يسجل الجزء العلوي (لا ينقسم إلى الأسفل) إلى قطع ويخبز على 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية على الرف أسفل منتصف الفرن مباشرة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
06 من 06
متبل فطيرة الجبن فيلو: قطع وخدمة
الصورة © N. Gaifyllia فطيرة الجبن هذه خفيفة جدًا وقشاري جدًا - ولأن الغشاء يمكن أن يكون متسامحًا جدًا ، فالاحتمال هو أن لا أحد سيعلم أن أوراق البطاطس لم تكن مثالية!
ملحوظة: يمكن عمل فطيرة الجبن بهذه الطريقة عن قصد ، وذلك باستخدام صفائح من ورق الجرة كما هو موضح ، فقط مع أوراق كاملة بدلاً من القطع المكسورة.
جربها أيضًا بأكثر من طبقة واحدة ؛ على سبيل المثال ، 3 طبقات من phyllo bunched على القاع ، الجبن ، 1 إلى 3 طبقات من phyllo bunched في الوسط ، الجبن ، الطبقات العليا.