Tiropitas ، في اليونانية τυρóπιτα (وضوحا tee-RO-pee-taare) ، هي مثلثات من طبقات من العجين phyllo مليئة بمزيج الجبن والبيض. فهي تحظى بشعبية لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة في اليونان. هناك العديد من الاختلافات المختلفة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن للحشو ؛ هذه الوصفة تشمل الفيتا والجبنة والجبنة الزرقاء والريكوتا والبارميزان.
حجم Tiropitas يجعلها مثالية لفاتح الشهية أو للعشاء خفيفة جنبا إلى جنب مع سلطة. يمكنك أيضًا التحضير في مقلاة كبيرة وتقطيع الأجزاء الفردية بعد الخبز. هذه الوصفة تكفي للحصول على حزمة جنيه واحد من phyllo.
تجميد التيروبتيت جيدا - قبل الخبز ، وضع بين أوراق من الورق المشمع وتخزينها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. عندما تستعد لطهي الطعام ، ضع tiropitas المجمدة على ورقة الخبز ووضعها مباشرة في الفرن.
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات
- جبنة فيتا
- 2 أونصات جبنة كريم (1/4 كتلة) ، خففت
- اختياري: 1 أونصة الجبن الزرقاء انهارت
- 8 أونصات جبن ريكوتا
- 3 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
- 2 بيض كبير ، ضرب قليلًا
- 1 باوند
- صحائف المعجنات فيلو
- زبدة ذائبة لفرشاة الفلينو (حوالي 1/2 كوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخّنت فرن إلى 350 F. شحميّ خفيف 2 كبير خبز صفح.
- في وعاء كبير ، باستخدام شوكة ، تنهار جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازيلاء. تضاف الأجبان المتبقية وتخلط جيدا.
- يُضاف البيض ويُمزج مع ملعقة أو ملعقة حتى يصبح المزيج سائبًا ولكن ليس رقيقًا. يجب أن تكون متكتلة بعض الشيء.
- إزالة بعناية لفة phyllo من الأكمام البلاستيكية. تأتي معظم الطرود بملاءات 12 × 18 بوصة عند فتحها بالكامل. باستخدام مقص أو سكين حاد ، قطع الأوراق في النصف لجعل مجموعتين من أوراق 9x12 بوصة. لمنع التجفيف ، قم بتغطية كومة واحدة مع ورق مشمّع ومنشفة ورقية رطبة أثناء العمل مع الأخرى.
- إزالة ورقة من المكدس ووضعها أمامك عموديا. باستخدام فرشاة المعجنات ، زبدة سطح الورقة مع الحرص على عدم المسيل للدموع. اسقط ملعقة كبيرة من التعبئة في وسط الورقة أفقياً حوالي 1/2 بوصة من الحافة السفلية. أضعاف الحافة اليمنى الثلثين ، تغطي الحشوة ؛ كرر مع الجانب الأيسر. يجب أن يكون لديك شريط طويل بعرض 3 بوصات أمامك ، مع انتفاخ ملء في الأسفل. فرشاة الشريط مع المزيد من الزبدة المذابة.
- اغلقي الزاوية السفلية لأعلى وانتفخ الملء إلى الحافة المعاكسة ، مما يؤدي إلى إنشاء مثلث. لندس الحافة السفلية للمثلث إلى الجانب المقابل ، مثل طي العلم. استمر في طي المثلث للأعلى وللوجه المعاكس في كل مرة ، حتى تصل إلى نهاية الشريط.
- ضع المثلث على لوح التحميص المدهون بالزيت. أكرر مع الأوراق المتبقية وملء. فرشاة تراينجل مع الزبدة المذابة. اخبز حتى تصبح ذهبية وقشاري ، 20-25 دقيقة. اترك المثلثات لتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 389 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 62 ملغ |
| صوديوم | 782 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 18 جم |