لم أكن أبدًا معجبًا كبيرًا بصلصة الكراميل على مر السنين لأنني لم أتذوق سوى تلك التي تميزت بها طبقة الآيس كريم التي جاءت في مرطبان. كانت حلوة ولكن ليست مثيرة للاهتمام. في بعض الأحيان ، إذا وجدت نفسي في واحدة من تلك الأماكن الرائعة على جانب الطريق التي تتخصص في آيس كريم الآيس كريم ، أستمتع بصلصة الكراميل التي تم صبها في الأعلى ولكنها كانت أكثر عن التجربة بأكملها.
لذا ، فإن النقطة هي ، لم أكن في عجلة كبيرة لبدء التعامل مع السكر المصهور لجعل بلدي. وهذا هو ، حتى اضطررت إلى ذلك. كنت بحاجة إلى صلصة الكراميل لوصفات العميل وكان المتجر بالخارج. تنهد. لذلك أنا صنعت نفسي ولم يكن عملاً من الحب حتى ذقت المنتج النهائي. كان هذا لا شيء يشبه متجر اشترى ، صلصة جريدر. كان هذا لذيذ. كان هذا شيئًا أرغب في تناوله بملعقة. كان هذا يستحق.
كانت تلك المجموعة الأولى من الكراميل محلية الصنع منذ زمن بعيد ، وأنا الآن من كبار السن في ليس فقط صنعها ولكن تخصيصها. انها حقا تنوعا للغاية ويقضي على جميع أنواع النكهات المثيرة للاهتمام بما في ذلك زبدة الفول السوداني. حسنا ، إذا كان يمكن التعامل مع زبدة الجوز فإنه يمكن بالتأكيد معالجة الطحينة التي هي زبدة بذرة السمسم.
أنا بالفعل أحب استخدام الطحينة في المخبوزات وفي الآيس كريم لذلك لم يكن هذا امتداداً. وكانت النتيجة ليست مجرد حلوى الكراميل بنكهة الطحينة ولكن أشبه بالحلاوة السائلة. انها غنية ، دسم ، والحلوى السائل الذهبي ولقد تم سكب على كل شيء. من المؤكد أنه يسير على ما يرام مع الآيس كريم لكنه يسير بشكل جيد مع كعكة الشوكولاتة المفضلة لديك!
ماذا ستحتاج
- 1 كوب سكر
- 1 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة ، في درجة حرارة الغرفة أو استعدت قليلاً
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 ملعقة طعام طحينة (طحينة)
- ملح البحر حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يضاف السكر إلى وعاء قاع ثقيل ويسخن على نار خفيفة حتى يذوب ويبدأ في اللون البني. حاول مقاومة التقليب حيث أن هذا سيجعله أكثر عرضة لتشكيل كتل. لا تتركها دون مراقبة لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
- بمجرد أن ينضج السكر و يصبح لونه ذهبيا فاتح اللون ، يصب في القشطة. لاحظ أن الخليط سوف ينفجر. ابدأ في تحريكه حتى يتم دمج الكريم بالكامل ثم حركه في الزبدة. قد تجد أن الخليط يحتوي على كتل صلبة. فقط استمر في التقليب ، على الأقل ، حتى تذوب ولديك صلصة ناعمة.
- يضاف الطحينة (طحينة) ويتبل بالملح البحري حسب الرغبة. اترك المزيج ليبرد ثم قم بتخزينه في مرطبان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 269 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 46 ملغ |
| صوديوم | 54 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |