Chanukah هو مهرجان اليهود السنوي للأضواء والاحتفال بالنفط. تلعب الأسر مع dreidels ، وتلقي الهدايا وشيكات العملات المعدنية ، وتضيء الشمعدان وأكل الأطعمة المطبوخة في النفط مثل الفطائر والبطاطس الكعك. من المؤكد أنها عطلة لذيذة وعادة ما تحظى بالكثير من الاهتمام بسبب قربها في الوقت المناسب لعيد الميلاد.
كانت والدتي معروفة على نطاق واسع وواسعة بها لعروضها الممتازة. كانت تبكي كميات كبيرة من البطاطا باليد بسرعة قياسية. إن رائحة فطائر البطاطس المقليّة لا تزال تجلبني على الفور إلى طفولتي وإلى بيت من الضيوف الشغوفين ، اليهود والأمميين ، المستعدين للغوص في كومة من الفطائر الساخنة.
كانت طاهرة ولم تستخدم سوى البطاطا العادية وقليلاً من البصل ، لكني أعتقد أنه من الممتع خلطها. لقد جربت الكثير من التوليفات وأحببت معظمها ولكن القرع القرع قد يكون المفضل لدي. يضيف قليلا من الحلاوة التي أنا أختلف مع الرش الجيد من za'atar.
وبينما تغطى المراحيض التقليدية إما بصلصة التفاح أو الكريما الحامضة ، فإنني أخذتها إلى مستوى مع لبنة سميكة. جبن اللبن الرائب في أعلى الفطائر المقرمشة الساخنة هي السماوية وقليلا من التوابل يتحول وصفة العالم القديم في الذوق الذواقة. يستمر مهرجان Chanukah لمدة 8 ليال ، وأعتقد أننا يجب أن نأكل شكل مختلف من latke في كل ليلة. لمن معي؟
ماذا ستحتاج
- 1 قدر كبير من الخبز
- 1/4 رطل (حوالي 2 كوب مقسم)
- الجوز الاسكواش
- 1 الكراث
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة
- za'atar زائد اضافية لتحتل المرتبة الاولى
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الكانولا للقلي
- لبنة لتتصدر
كيف اعملها كيف اصنعها
يمكنك صريف الكراث والبطاطس والكوسا باليد على مبشرة صندوقية ، ولكن من السهل استخدام المرفق الصريف على معالج الطعام. تبدأ مع الكراث ، ثم الاسكواش ثم البطاطا.
نقل الخضار المبشورة إلى وعاء كبير وتخلط في البيض والطحين والملح و za'atar والفلفل.
تسخين زيت الكانولا في مقلاة كبيرة أو مقلاة الحديد. إسقاط ملعقة من الخليط في المقلاة. لقد صنعت لي حوالي 3 "ولكن يمكنك جعلها أصغر أو أكبر.
يُقلى على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح الفطائر لونها بني ذهبي فاتح. كرر ذلك حتى تستخدم كل الخليط. يمكنك الحفاظ على الفطائر دافئة في فرن 350 درجة حتى يتم طهيها دفعة كاملة وكنت على استعداد للخدمة.
قمة مع لبنة من اللبنة ورش إضافي من زعتر.