خبز السبت ، المعروف أيضا باسم تشالاه ، هو خبز يهودى تقليدى تم صنعه لإحياء ذكرى قصة تجول فى الصحراء لمدة 40 عاما ، والمنى الذى سقط من السماء قبل كل يوم سبت الذى أبقى شعب إسرائيل على قيد الحياة.
خبز السبت هو خبز أبيض لذيذ مصنوع من 3 بيضات. يمكن أن يتم ذلك تمشيا مع الاحتفالات الدينية أو يمكن استخدامه بمثابة عشاء أو خبز نزهة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
- 1 1/3 كوب ماء (دافئ)
- 1 ملعقة طعام سكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي (أو تقصير)
- 3 بيض متوسط (ضجيج خفيف)
- 5 أكواب من طحين الخبز
- 1 صفار بيض (ضجيج خفيف)
- مقبلات: بذور الخشخاش
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج الخميرة والماء والسكر والملح في وعاء كبير. ضجة في الزيت النباتي والبيض. اخلطي ما يكفي من الدقيق لصنع عجينة سميكة يمكن دلكها باليد. استدر العجينة على اللوح واعجن لمدة 8 دقائق. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ خالٍ من المسودات.
- لكمة إلى أسفل. شطف العجين على لوح مطحون قليلًا وعجن الفقاعات لمدة 5 دقائق. قسّم العجين إلى 6 قطع متساوية. ضع 3 قطع جانبا. قم بإخراج ما تبقى من 3 قطع من العجين بين يديك ، مع وضع 3 خطوط ، طولها من 11 إلى 12 بوصة. شرائط الخطوط جنبًا إلى جنب على لوح الدقيق وتقرص الأطراف العليا معًا. قطع الجديلة وقرص قرصة ينتهي معا. وضع رغيف مضفر على ورقة الخبز مدهون وتكرار الخطوات ل 3 قطع المتبقية من العجين. غطّى الأرغفة بمنشفة مطبخ ودعها ترتقي في مكان دافئ خالي من المسودات لمدة 30 دقيقة أو حتى تضاعف الحجم.
- كشف الخبز وفرشاة على صفار البيض. يرش بذور الخشخاش. أخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند استغلالها. دع الخبز يبرد على الرف. خدمة دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 99 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 650 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |