مرحبا بكم في ما قد يكون هاجس الذوق القادم. زعتر هو ملك التوابل في مطبخ الشرق الأوسط ، وهناك عدد قليل جدا من الأطباق اللذيذة التي لا يمكن تحسينها من خلال مزيج من هذا الخليط متعدد الاستخدامات. تماما مثل الملح يبرز نكهة الأطعمة ، وكذلك يفعل za'atar.
تغيرات هذا المزيج من الأعشاب والتوابل تعود إلى العصور الوسطى وهي شائعة في جميع بلدان الشرق الأوسط. عادة ، زعتر هو مزيج من الزعتر المجفف ، الاوريجانو ، البردقوش ، السماق ، بذور السمسم المحمص والملح ، ولكن كما هو الحال مع أي مزيج من التوابل القديمة ، هناك العديد من الاختلافات والكثير من الآراء حول التي هي النسبة الصحيحة ل كل عنصر.
في حين أن هناك العديد من الأسواق القائمة على الطوب والهوت على الإنترنت حيث يمكنك شراء za'atar مسبقة الصنع ، يمكنك بسهولة إنشاء الخاصة بك. جمال هذه هي القدرة على تجربة بنسب مختلفة حتى تجد مزيج "منزل" الكمال. إنه لأمر مدهش كيف أن مثل هذا الخليط البسيط يحزم مثل هذه النكهات الكبيرة: السماق يجلب طعم الحمضيات ، أوجانو مرارة طفيفة ، والمارجورم تلميح من الحلو. لذا ابدأ بالمبالغ هنا ولا تخاف من اللعب حتى تكون على حق. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، رشها على الخبز والغطس والضمادات واللحوم والخضروات والأرز والبطاطا والمعكرونة والحساء وأكثر من ذلك. سيصعب عليك تناول طعام لذيذ لا يستفيد من بعض حب الزعتر.
ماذا ستحتاج
- ملعقة طعام
- بذور السمسم المحمص
- 1/4 كوب
- السماق
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر
- 2 ملعقة طعام
- مردقوش
- 2 ملاعق كبيرة من توابل الاوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة
- ملح خشن
كيف اعملها كيف اصنعها
- طحن بذور السمسم في معالج الطعام أو مع هاون ومدقة.
- إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا.
- تخزين za'atar في مكان بارد ومظلم في كيس من البلاستيك البريدي أو في حاوية محكمة الإغلاق. عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر زعتر من 3 إلى 6 أشهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 10 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 195 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |