استخدم لحم الخنزير الملحي أو لحم الخنزير في طبق يوم رأس السنة التقليدي اللذيذ المعروف أيضًا باسم Hoppin 'John. تؤكل البازلاء سوداء العينين ، جنبا إلى جنب مع الخضر وكورنبريد ، في رأس السنة الميلادية لحسن الحظ طوال العام.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جافة سوداء العينين
- 4 أوقية ملح
- لحم الخنزير ، قشرة إزالة ، مكعبات ، أو لحم الخنزير المقدد سميكة أو خنزير جوفاء ، مكعبات
- 1 كوب بصل مفروم
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم مفرومة
- 1 إلى 2 كوب مكعبات لحم الخنزير المطبوخ
- 2 ضلع الكرفس ، مكعبات
- 1/2 فلفل أحمر ، مكعبات ، اختياري
- 1/2 فلفل أخضر ، مكعبات ، اختياري
- 1 ملعقة طعام من الكريول أو خليط التوابل Cajun
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- الفلفل الحار المطحون ، اختياري ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- بعد توجيهات العبوة ، نقع البازلاء ذات العين السوداء أو غطّها بالماء ، واغليها لمدة دقيقتين ، ثم اتركها لمدة ساعة واحدة. تصرف.
- في نفس الوقت ، في مقلاة صغيرة ، تقلى لحم الخنزير المملح مع البصل حتى يصبح لونه بنيًا.
- يُمزج لحم الخنزير الملحي والبصل مع البازلاء المصفى والمكونات المتبقية. أضف الماء فقط لتغطية. يترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 إلى 2 1/2 ساعة ، أو حتى ينضج ، والتدقيق وإضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر. تذوق وضبط التوابل.
تقدم مع الأرز المسلوق الساخن ، والسبانخ أو غيرها من الخضر ، وخبز الذرة المقلي الطازج .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 199 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 586 مجم |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |