لقد ذكرت من قبل أن الفلافل هو الطعام المفضل لدي الطعام اللذيذ ولكن كعكة الجبن هي الحلوى المفضلة لدي. وبينما لا يوجد شيء مثل جمال كعكة الجبن المخبوزة على طريقة نيويورك تماماً ، تعلوها الفراولة ، هناك مساحة في قلبي لكل أنواع الاختلافات.
في الواقع ، لا يتم خبز النسخة المفضلة على الإطلاق. كعكة الجبن الخاصة بوالدتي كانت نسخة من وصفة لا خبز على ظهر تسمية الجبن كريم . كان تطورها لجعلها في مقلاة مربعة بدلاً من قصدير فطيرة واستخدام كوكيز زبدة الكاكاو المنقوعة بدلاً من البسكويت الغراهام. يمكن أن تمتص الكوكيز نكهات كعكة الجبن وكان أفضل شيء على وجه الأرض.
في هذه الأيام أتجنب صنع وصفتها في محاولة لمنعها من استنشاق العلبة بأكملها بنفسي. لكن روح كعكة الجبن الخالية من خبز تعيش في العديد من الاختلافات في مطبخي. هذه الوصفة أخفّ نتيجة لجبنة اللبنة وتشمل النكهة الموسمية للقرع.
ماذا ستحتاج
- لطبقة الجبن:
- 16 أوقية. الزبادي اليوناني العادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام لبن
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لطبقة اليقطين:
- 1 كوب هريس اليقطين (غير محلى ، لا تستخدم ملء فطيرة اليقطين)
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- قليل من الملح
- 1/2 كوب تكسير غراهام (ستعمل كعك الزنجبيل)
- 1 ملعقة طعام من طبقة فطيرة الجبن ملء أعلاه
كيف اعملها كيف اصنعها
يمزج الزبادي على الطريقة اليونانية مع ملعقة صغيرة من الملح ويلفها في قطعة من القماش القطني. ضع القماش القطني في مصفاة شبكية دقيقة فوق الوعاء (تأكد من أن قاع المصفاة لا يلمس قاع الوعاء) ويسمح بالجلوس على المنضدة لمدة ساعة. صفي السائل الذي يتكون في الوعاء وضع المصفاة والوعاء في الثلاجة للاستمرار في الإجهاد لمدة 24 ساعة تقريبًا.
استنزافها كل بضع ساعات. وكلما زادت إجهاد اللبن ، كلما كان سمك الجبنة الخاص بك أكثر كثافة.
يخلط الجبنة اللبنية مع السكر والحليب والفانيلا وتوضع جانباً.
يُمزج معجون اليقطين غير المحلى مع السكر ، 1 ملعقة طعام من خبز الجبن اللبني الذي تم صنعه للتو والقرفة وقليل من الملح.
قم بتجميع الحلوى عن طريق وضع ملعقة طعام أو حتى من بسكويت الغراهام المجروش أو كعك الزنجبيل في قعر جرة أو طبق حلوى. قمة مع اثنين من ملاعق كبيرة من ملء اليقطين ، طبقة أخرى من المفرقعات غراهام ، واثنين من ملاعق كبيرة من ملء الجبن اللبنة ، طبقة أخرى من المفرقعات غراهام وطبقة نهائية من خليط اليقطين.
كرر ذلك مع 3 أطباق أو أوعية تقديم أخرى ، ثم ضع القليل من البراد على الوضع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 257 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 167 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 11 جم |