من خلال استخدام عصائر الفاكهة في محلول ملحي يمكنك إضافة حلاوة وحموضة خفيفة تلطخ وتتخلل اللحم المحمر. هذه الوصفة المالحة مثالية لتناول وجبة العطلة. مزيج من عصير الفواكه والقرنفل ، وجوزة الطيب يجعل من تركيا كبيرة ، ولكن يمكن أيضا أن تستخدم على لحم الخنزير الكبير المشوي.
ماذا ستحتاج
- 1 جالون / 3.8 لتر ماء (بارد)
- 2 ليتر / 1.9 لتر عصير تفاح
- 2 ليتر / 1.9 لتر عصير برتقال
- 2 كوب / 475 مل ملح (3 أكواب / 710 مل كشر أو ملح خشن)
- 1/2 كوب / 120 مل سكر بني
- 10 فصوص (كاملة)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل جوزة الطيب (أرضي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب التفاح وعصير البرتقال في وعاء كبير على نار متوسطة. إضافة الملح والسكر البني والقرنفل وجوزة الطيب. تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى أن يذوب الملح والسكر تمامًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد. ما لا يقل عن 40-60 دقيقة. بعد تبريد الخليط بشكل كافٍ ، أضف الماء البارد.
- ضع دواجن في وعاء بلاستيكي كبير أو وعاء كبير. صب محلول ملحي فوق . دواجن ملحية مغطاة لمدة ساعة لكل رطل (450 جم) في الثلاجة.
- شطف جميع المحاليل الملحية من الديك الرومي قبل الطبخ. خلاف ذلك ، سيكون هناك نكهة مالحة للرومي. للحصول على شرح أكثر تفصيلاً ، انظر مقالي حول إحراق الديك الرومي .
- ربت الديك الرومي من الداخل والخارج ، وضعي فرك المفضل. طهي اللحوم حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 696 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 226،421 مجم |
| الكربوهيدرات | 169 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |